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做饼干需要什么材料(做曲奇饼干需要什么材料)

嗨~“静的厨房”定期为您提供美味的家常菜 。如果你喜欢，就我吧！说到孩子最喜欢的零食，首选应该是各种饼干！那种又甜又嫩的味道，没有哪个孩子会抗拒！其实市面上的饼干大多属于高油高糖食品，虽然好吃，但是对身体还是有影响的！要知道现在的父母都很重视孩子的健康，父母会特别难选择不能吃太多的好吃的！毕竟孩子爱吃，但是吃了对身体不好！
而我们今天介绍的八款自制饼干，在保留原味的同时，尽可能的低油低糖，让我们的孩子吃得开心，吃得放心！再也不去外面买零食了！
【奶酪黄油饼干食材清单】新手入门级“奶酪黄油饼干”，好整形不易碎，超适合亲子烘焙黄油50克，奶油芝士50克，低筋面粉125克，细糖35克，盐1克，杏仁粉20克 。
【烘焙步骤】【做饼干需要什么材料(做曲奇饼干需要什么材料)】第一步 。先准备好你需要的主料 。低筋粉和杏仁粉都要提前过筛 。我的黄油和奶油芝士是安佳 。我自己烤甜品，所以奶油芝士都是在安嘉的大包装里买的 。奶油芝士开封后容易变坏，建议买小包装在家烘焙 。
第二步 。提前将黄油和奶油奶酪切成小块，在室温下软化 。软化，直到你可以轻松地挤压黄油 。
第三步:用电动打蛋器搅拌至光滑发白 。
第四步:加入细砂糖和盐，用电动打蛋器搅拌均匀 。在这一步中，还需要将黄油与细砂糖和盐混合均匀，不要过量 。
第五步 。倒入低筋面粉和杏仁粉 。低筋面粉和杏仁粉在倒之前必须过筛 。
第六步 。不加干粉搅拌成面团 。面团不粘 。直接用手捏更快 。
第七步 。将面团搓成长方体或圆柱体，用保鲜膜或油纸包好，放入冰箱冷冻50分钟左右 。不需要冻的太狠，不然不好切就碎了 。把它冷冻起来，直到你用手指按住它，它就不会沉下去 。冷冻后切成0.5cm厚 。
第八步 。为了使奶酪饼干看起来更生动，可以用吸管或圆嘴打一些小圆孔 。当然这一步也可以跳过直接烘焙 。
第九步 。烤箱必须提前预热 。上管170℃，下管160℃，中层烤35分钟左右 。记得看烤25分钟是怎么上色的 。如果不确定是不是烤的，可以拿出一块饼干掰开看看里面的颜色是不是一样的色度 。如果里面深，外面浅，就需要再烤一遍 。烤好后，等完全凉了再吃 。放凉后吃比直接烤着吃好吃多了 。
【玛格丽特食材清单】这款象征爱情的饼干“玛格丽特”，绝对是烘焙新手入坑必学黄油100克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，糖粉60克，海盐1克，熟蛋黄2个 。
【烘焙步骤】第一步 。准备好需要的食材 。低筋面粉和玉米淀粉可以混合，过筛，称重 。盐和糖粉也可以一起称 。黄油应该提前变软 。冬天家里没有暖气的朋友可以用吹风机的热风软化黄油 。如果烤箱有醒发功能，也可以用醒发温度软化黄油 。在软化黄油之前应准备好煮熟的蛋黄，不允许使用软化的黄油和其他蛋黄 。
第二步:将煮熟的蛋黄碾碎，过筛 。
第三步 。将煮熟的蛋黄过筛成蛋黄粉备用 。使用尽可能精细的网格 。
第四步 。将过筛的糖粉和海盐倒入软化的黄油中，用抹刀搅拌均匀，直到看不见糖粉为止 。不要用电动打蛋器直接搅拌，不然糖粉会飞出来 。
第五步 。搅拌均匀后，用电动打蛋器将黄油打至体积稍膨胀，颜色稍淡 。不要过分！
第六步 。然后倒入过筛的蛋黄粉 。
第七步 。充分搅拌均匀 。这一步可以用电动打蛋器的低挡搅拌 。搅拌均匀即可，或者不要过度搅拌 。
第八步 。倒入混合过筛的低筋面粉和玉米淀粉 。首先用刮刀粗切混合 。
第九步 。然后可以直接揉成一团 。混合面团表面光滑，不粘手 。球不容易断 。冬天可以不制冷直接定型(家里热到可以穿裤衩背心的时候请忽略暖气) 。其他季节需要包好保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时后再塑形 。
第十步 。把面团分成每块20克的小块，然后把它们揉成圆形 。
第十一步 。将圆形面团球放在铺有油纸的烤盘上，用拇指轻轻按压面团球 。压成圆饼形状后，周边自然会裂开 。可以如图所示轻轻一压 。不要太用力 。记得在放置cookiess的时候要留出空的空隙让cookie展开 。
第十二步 。烤箱提前10分钟预热至170℃和160℃，放入烤箱烘烤15 ~ 18分钟 。每个烤箱都有不同的温度 。第一次做 。烘烤10分钟后，检查饼干的状态 。当饼干的边缘稍微变成褐色时，就可以烘烤了 。饼干冷却后，放入密封良好的干燥容器中，保存半个月 。
【抹茶雪球


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