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浓白色的骨头汤里白色是指什么 浓白色的骨头汤里白色的是什么

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它是白色物质脂肪和蛋白质的混合物 。
骨头汤中的白色物质是高温熬煮过程中脂肪分解成小颗粒形成的白色悬浮物，再由汤中所含的蛋白质包裹脂肪颗粒，所以既有脂肪又有蛋白质，此外还有少量的氨基酸、维生素和矿物质 。
因为骨头汤含有一定的脂肪，所以对于一些正在减肥的人来说，还是要尽量少喝骨头汤，以免脂肪摄入过多，影响减肥效果 。
炖好的骨头汤上漂浮的白色泡沫能吃吗？
炖好的骨头汤上飘的白色能吃吗？我的回答是，把骨头汤再煮一遍，煮的时候撇去泡沫 。这种情况下，骨头汤上的浮沫应该是骨油，可以食用，但是油，一般人都不想吃 。做菜的时候可以撇一下 。
炖排骨汤呈乳白色 。我能喝酒吗？
炖排骨汤奶香可饮，营养价值如下:排骨汤富含卵磷脂、骨粘蛋白、胶原蛋白 。老年人常吃排骨汤，预防骨质疏松 。人到中老年，微循环就会受损 。排骨汤中的胶原蛋白可以疏通微循环，从而改善衰老症状，起到抗衰老的作用 。尤其在秋冬季节，搭配黄豆、骨头汤或炖排骨食用，有很好的滋补作用 。
排骨汤放冰箱里，白色的浮在上面 。
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1.白骨头汤其实是蛋白质和脂肪的混合物 。
2.因为骨头中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，而炖菜通常会加入食用油(如果骨头上的脂肪比较多，就不用食用油了)，在炖的过程中蛋白质、胶原蛋白和油在开水中碰撞，共同形成一种乳白色的悬浮液，使得骨头汤呈现乳白色 。
【浓白色的骨头汤里白色是指什么 浓白色的骨头汤里白色的是什么】3.另外在炖骨头汤的过程中会有一些灰色的泡沫 。这些其实是血液和骨头里的腥物质，吃起来有腥味 。一般要把这些漂浮的泡沫捞出来扔掉 。
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