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什么是无机盐(无机盐又叫什么)

母乳是宝宝最好的食物，但由于有些宝宝妈妈没有母乳或者母乳不足，所以需要添加婴儿配方奶粉来保证宝宝的营养需求 。这个时候，有些妈妈会担心奶粉营养不足，但妈妈们需要知道的是:为了更好地控制婴幼儿配方奶粉中的营养是否充足，我国对婴幼儿配方奶粉做了一系列要求，包括五种必需营养素 。

五种必需营养素是什么？
婴幼儿配方奶粉中的五大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质 。我们先来看看它们在国标里是什么 。

在婴幼儿配方奶粉国家标准中，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、13种维生素、10种矿物质(一段是12种矿物质)有限量要求 。那么从奶粉罐上我们能从哪里查到他们的信息呢？看下图:

为什么五大营养素必不可少？
必需营养是指人体发育所必需的，在体内不能合成或合成不足的营养素 。它们是细胞生长、发育、修复和维持机体各种生理功能所需的原料，是人体新陈代谢的物质基础 。

蛋白质
“蛋白质是人体细胞、组织和器官的重要组成部分，是一切生命的物质基础；所有的生命形式本质上都是蛋白质功能的体现 。没有蛋白质，就没有生命 。”对于婴幼儿来说，要想长得好，首先要靠蛋白质；要有良好的免疫力，蛋白质也很重要；想要皮肤和头发状态良好，就更需要蛋白质，所以蛋白质对宝宝的生长发育起着至关重要的作用 。但由于婴幼儿是矛盾的，一方面他们的生长发育处于非常迅速的阶段，另一方面他们的消化系统因为太小还没有发育完全，这也决定了婴幼儿是营养不良的高危个体 。

在这种情况下，宝宝需要的蛋白质一定是优质蛋白质，属于容易消化吸收的蛋白质 。为了满足婴儿特殊的生理需求，婴儿配方奶粉中的蛋白质也需要符合要求 。婴幼儿配方乳粉中的蛋白质主要分为乳清蛋白和酪蛋白，其中乳清蛋白是一种分子量小，易于消化吸收的蛋白质，而酪蛋白是一种凝乳，体积大，质硬，密度大，不易消化分解，但富含多种氨基酸 。由于酪蛋白是牛奶或羊奶中的主要成分，因此对婴儿配方奶粉中的蛋白质类型有要求:

此外，有些奶粉会添加α-乳清蛋白、β-酪蛋白、乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽等蛋白质 。
脂肪
脂肪是人体细胞和组织的必需成分，也是人体需要摄入的营养来源之一 。对于婴幼儿来说，脂肪是重要的能量储存和供能物质之一，也是三种生产性营养素中能量贡献最高的营养素 。1g脂肪可以提供39.7kj的能量 。但是脂肪有很多种，比如饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 。由于婴儿肠胃较弱，婴儿对不同类型脂肪酸的识别能力也不同 。根据婴儿不同生长阶段对脂肪需求的差异，GB10765 2010食品安全国家标准婴幼儿配方乳粉和GB10767 2010食品安全国家标准大龄婴幼儿配方乳粉不仅对脂肪总量有限定要求，对脂肪酸的种类和含量也有要求:

【什么是无机盐(无机盐又叫什么)】家长需要注意的是:宝宝摄入适量的脂肪是非常必要的 。如果宝宝每天摄入的脂肪不够，就会造成体内长期缺乏脂溶性维生素，出现皮肤干燥、大脑发育不良、眼睛干涩等症状 。此外，除了上述脂肪酸，一些奶粉中还会添加DHA、ARA、OPO等脂肪酸 。
碳水化合物
碳水化合物是生物界的三大基本物质之一 。它为生物体的生长、运动和繁殖提供主要能量，是人类生存和发展必不可少的重要物质之一 。对于婴幼儿来说，碳水化合物是消耗最多的营养素，约占婴幼儿配方奶粉中奶粉总量的50%~60% 。它不仅是生命细胞结构的主要组成部分和主要供能物质，也是调节细胞活动的重要功能 。但是碳水化合物有很多种，比如乳糖、白砂糖、糖浆固形物、麦芽糊精 。因为宝宝的体质不同，能代谢的碳水化合物也不同，所以根妈要根据宝宝的体质选择合适的奶粉 。
如果宝宝体质正常，应该选择以乳糖为主要碳水化合物来源的婴幼儿配方奶粉 。乳糖不仅能为宝宝的生长提供能量，还能促进脑苷脂和粘多糖的产生，对儿童的智力发育非常重要 。因此，GB10765 2010食品安全国家标准婴幼儿配方食品和GB10767 2010食品安全国家标准大型婴幼儿配方食品中对奶粉中碳水化合物的种类没有要求:

对于一段婴幼儿配方奶粉，目前的标准是:一段占比≥90%；第二段没有规定比例；此外，在新发布的《食品安全国家标准——较大婴儿配方食品(征求意见稿)》中，增加了两种和三种婴儿配方奶粉中乳糖的新标准，其中一种占碳水化合物≥90%；第2节碳水化合物占≥90%；三段占碳水化合物≥50% 。


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