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百香果什么味道(百香果哪三类人不能吃)

如果你的一个同事突然跟你说百香果有狐臭的味道 ， 你会给ta一顿臭骂还是...

联想一旦发生 ， 就再也回不到过去了 。
如果很臭 ， 为什么叫百香果？嘿！然而 ， 不止一个人真的认为百香果很臭...

请问这两个搜索结果是对话吗？
得知此事后 ， 同事们立刻吵了起来:有的说煮鸡蛋臭 ， 有的说煮米饭有脚臭 ， 有的说香菜有臭虫味……
查完资料 ， 我想对这些同事说:是的！你并不孤单！
百香果 ， 不一定香 。
百香果这个名字听着就让人觉得“太香了” ， 但是这些“百香”中不是有一两种让有些人觉得很臭吗？
如果在浏览器中搜索百香果和腋臭 ， 首先映入眼帘的会是人们对长相思葡萄酒的吐槽 。作为一款果香浓郁的“长相思”葡萄酒 ， 一直被吐槽有腋臭 。而百香果正是这款酒的典型味道 。

“只有我一个人觉得长相思是腋下的汗味吗？
这款酒有百香果的味道 ， 这要归功于一种叫做3MHA(3-巯基己基乙酸酯)的物质——一种硫醇化合物 ， 是腋臭中的典型物质 。多项研究发现 ， 当这种“百香果味”物质的浓度很高时 ， 它的味道就变成了汗味和猫尿味…

不同的硫醇有不同的味道 。美国AEB/Youtube
回到百香果本身 ， 研究人员对百香果含有多少香气分子做了很多实验 。早在上个世纪 ， 许多研究就发现百香果的挥发油和果汁中含有多种含硫有机物 。然而 ， 大多数含硫有机化合物在高浓度下具有“难闻气味”的特性 。

经鉴定的新含硫酯在高浓度下显示出令人不快的味道[2]
此外 ， 研究人员在黄色百香果的挥发油中发现了2-甲基丁基己酸酯 。这种物质促成了黄色西番莲最强烈的气味——刺鼻的汗味 。
想象一下:刺鼻的汗水和气味混合着水果本身的酸味...如果再闻到百香果的味道 ， 是不是突然觉得有点不对劲？
硫磺是“所有气味的根源”吗？
每当提到气味 ， 硫磺似乎是不可逃避的“罪魁祸首” 。煮鸡蛋的气味来自硫化氢 ， 大蒜的气味来自硫醚和硫醇 ， 洋葱、韭菜、大葱的气味也与硫化物密切相关...

刚煮好的鸡蛋闻起来确实有点难闻 ， 皮克斯贝 。
【百香果什么味道(百香果哪三类人不能吃)】大多数人对这种含硫物质的气味非常敏感 ， 所以在无味的有害气体中也加入了含硫气味剂 ， 以提醒人们有害气体的泄漏 。
如果遇到一些难闻的气味 ， 找到了与硫磺存在有关的“证据” ， 基本上就是难闻的气味 。但是 ， 硫磺真的不是解释其他同事味觉联想的“唯一标准答案” 。
芫荽=臭虫
香椿、香菜...仿佛这些带着“香”字的东西总要被人说是臭的 。对于香菜的争议 ， 不喜欢的人甚至直接把它和臭虫联系在一起 。我不是故意奇怪的 。毕竟 ， 芫荽的英文单词来源于希腊语中的bug 。

对香菜说不网站是一个致力于提供各种语言(从左至右:中文 ， 西班牙语 ， 泰语) ， SayNoToCilantro.com“没有香菜”的网站 。
香菜和臭虫的气味类似于醛类 。在香菜气味物质的分析中 ， 醛类占据了气味贡献清单的很大一部分 。臭虫还会释放醛类物质 ， 对醛类物质敏感的人会觉得这种气味“令人反感” ， 感到厌恶 。

新鲜香菜中的一些气味活性物质(FD代表香气稀释因子 ， 数值越大对气味的贡献越明显)[8]
但并不是所有的醛类都不舒服 。桉树精油和柑橘精油中含有大量的醛类 ， 这种醛类分子赋予的“顶级”口感也带来了清爽的效果 。
熟饭=臭脚
在收集怪味的过程中 ， 有人提出煮米饭的味道像袜子 ， 脚臭 。这立刻让我想起了读研时隔壁实验室丁酸泄漏的难忘记忆:整个实验楼都是一股酸腐的味道 ， 连续三天浓得化不开...
所以如果你跟一个化学系的学生提起脚臭 ， 他会马上告诉你:丁酸 。

怀疑猫是天生的...吉菲
作为众所周知的“脚臭物质” ， 丁酸的嗅觉阈值很低:即使是低浓度的丁酸 ， 人们也能立即感觉到 。
有人测试了不同地区煮的四种米饭的气味 ， 发现了丁酸 。同时 ， 另一项关于熟白糯米气味的研究指出 ， 丁酸是气味活性最高的物质 ， 也就是说丁酸贡献的气味最多 。


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