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炒饭用什么米最好(商用炒饭米怎么处理的)( 四 )


但一定要保证淘米过程又快又轻，避免胚芽米中的“胚芽”精华被洗掉 。
先用杯子把胚芽米放进碗里或锅里，第一次注水后迅速洗净沥干 。
因为胚芽米的吸水性很好，如果第一次淘米水没有很快倒出来，米糠味会被吸收，煮出来的米饭会变臭 。
而且胚芽米富含大量水溶性维生素B群，用淘米水浸泡可能会造成营养成分的流失 。
用轻柔的力度，保证过程中不损伤胚芽，洗两到三遍 。
之后煮白米饭的程序大致相同，只是需要延长浸泡时间 。
夏天基本泡30分钟到1小时，冬天泡1到2小时 。
如果使用有“糙米模式”和“精米模式”的电饭煲，请选择精米模式，煮好后蒸10 ~ 15分钟，让米饭变软 。
开锅后，用勺子轻轻翻动米饭，让蒸汽散去 。注意不要用压力压碎米粒 。一锅美味饱满有光泽的胚芽饭就可以上桌了 。
总结只要稍微改变一下习惯，用口感差不多的胚芽米代替白米，就能从白米中获得更多的营养 。真的是很好的选择！
毕竟现代人的生活已经进入了饱腹时代 。
饮食的改变使维生素和矿物质的摄入不足 。如果这些都能从胚芽米中获得，岂不是比额外补充更方便？
【炒饭用什么米最好(商用炒饭米怎么处理的)】如果你因为保健而尝试过糙米，却因为口感不好而放弃了，请参考我们这次提供的选择胚芽米的要点，再给自己一次挑战的机会，或许你会有意想不到的收获！


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