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山西大同特产 大同特产水果( 二 )


斗山杏仁
广灵斗山杏仁，被称为山西特产三大宝之一(山西特产三大宝：杏仁、核桃、大红枣) 。广灵土地史有刮金板之称，杏仁久赋盛名，其优于一般杏仁的原因在于，广灵地处于太行山北端，衡山东麓，北纬39度线上(俗称杏果生长黄金线)，再加上广灵斗山海拔2000米以上，温差大，阳光照射充足，更有：广灵斗山脚下、壶流河畔，微量元素含量较高，受到有关专家的一致好评 。综上所述，广灵斗山被称为杏仁生长的黄金点 。广灵斗山杏仁，是国家重点保护的地理标志产品 。中国杏仁与美国杏仁的不同 。中国杏仁是蔷薇科杏子的种子，叫杏仁;所谓的“美国杏仁”是蔷薇科桃子的种子，是桃仁，也叫扁桃仁 。地域范围山西省广灵县一斗泉乡境内之北有一山形似“斗”状故名斗山，“斗山积雪”为广灵八大景之一 。
大同小明绿豆
大同小明绿豆主产区在大同县，种植历史悠久、面积大，是该县传统的'名优特产和出口的拳头产品 。该县的小明绿豆颗粒饱满，色泽深绿，发芽率和营养价值高，经测定，蛋白质含量25.6%，脂态含量0.7%，此外还有VA、VD等多种成分，绿豆芽百克VC含量为6毫克，是茄子的2倍 。小明绿豆具有较高的药用价值，可消肿下气，清热解毒、利小便、止渴消暑 。大同小明绿豆地域范围大同县周士庄镇19个村，巨乐乡15个村，许堡乡20个村，峰峪乡17个村，吉家庄乡23个村，杜庄乡4个村，西坪镇6个村，瓜园乡11个村，共计115个村 。地理坐标为东经113°20′00″～113°35′00″，北纬39°43′00″～40°16′00″ 。产品品质特性特征外在感官特征：大同小明绿豆颗粒饱满、均匀，色泽鲜绿、手感柔绵，有黄土高原特有的清新气味 。
浑源黄芪
黄芪是一种名贵的中草药，具有补身益气的作用 。浑源的黄芪以“条长而顺，皮光色亮，粉性大，空心小”著称，药用价值比一般的黄芪高，被称为“浑芪” 。广阔延绵的恒山地区，是有名的“黄芪之乡” 。浑源黄芪加工厂，是我国黄芪出口加工的主要工厂之一，每年加工黄芪达一百万斤 。这些黄芪远销五大洲七十多个国家和地区，为国家换回大量外汇 。受上天与自然的宠爱，在浑源1966平方公里的土地上，蕴藏着厚实的自然资源禀赋，中药材黄芪就是其中之一 。浑源属温带大陆性季风气侯，地形地貌特征是南山北坡中盆地，全县海拔1018—2333m，海拔垂直高差大，气候差异明显，适宜多种中药材的生长和种植 。
广灵小米
广灵小米，驰名已久，清康熙时曾经作为朝廷贡米晋京 。1961年又改进培育出新品种“东方亮”，更是米中佳品 。这种小米，颗粒光洁，色泽金黄，营养丰富 。做米饭，熬稀粥，都是粘而滑润，香甜可口 。化验测定：广灵小米含有碳水化合物76.1%，蛋白质9.7%，脂肪1.7%，粗纤维0.1%，灰粉1.4% 。所含多种微量元素有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胶素、核黄素、尼克酸等;还有维生素B13与维生素B15 。产妇喝广灵小米粥，可以增加乳汁分泌，加快体力恢复;对患有肝脏病、心脏病、风湿病和贫血者，也有一定治疗功效 。因此，广灵小米盛名已远驰省内各县和京、津、唐等地 。粥疗歌要想皮肤好，粥里加红枣 。若要不失眠，粥里添白莲 。腰酸肾气虚，煮粥放板粟 。清暑解热毒，绿豆粥更好 。乌发又补肾，粥加核桃仁 。春季防1，荠菜煮粥好 。
历史文化
方言
大同方言属于晋语 。就全部晋语来说，按当前普遍认同的说法，大同方言属于大同包头片（主要分布在山西北部和内蒙古中部）；就山西境内的晋语来说，大同方言属于以大同为中心的云中片 。大同方言主要包括的大同市区、大同县、天镇、阳高、左云、右玉、山阴、怀仁等区域 。浑源、灵丘方言列入山西方言五台片，广灵方言属河北语系，列入北方官话区 。
民俗
生旺火：大同地区煤炭资源比较丰富，它与当地人的衣食住行必然要发生各种联系 。因此，煤的作用远在古代就已渗透到风俗民情之中，其中生旺火就是当地的一种风俗习惯 。每逢春节除夕晚上，家家户户院落门前都要用大块煤炭垒成一个塔状，名曰旺火，以图吉利，祝贺全年兴旺之意 。等到午夜十二点，鞭炮齐鸣之时，将旺火点燃 。点燃后，火苗从无数小孔中喷出，状若浮图，既御寒，又壮观 。大人孩子们围起一圈，有的做游戏，有的放鞭炮，男女老少都要来烤火，以图“旺气冲天” 。通常谁家的火堆大，着的旺，谁家的旺气也大 。
游八仙：游八仙是大同特有的一项民俗活动，始于明朝，每年的正月初八当地百姓家都会扶老携幼，聚集在寺庙和道观里，祈求来年的健康和平安 。有着“游八仙，去百病“的说法 。在大同市街头，滚滚人流遍布大街小巷，市民走出家门感受春节期间的欢乐 。市区内的华严寺和圆通寺内，上香拜佛祈求一年平安的市民络绎不绝地出出进进，将寺院挤得水泄不通 。


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