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啤酒炖鱼窍门 啤酒炖鱼

今天小编给各位分享啤酒炖鱼（啤酒炖鱼窍门），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！炖鱼配啤酒 。
1.小葱洗净，切段，一分为二，生姜切片，八角用；
2、一条鱼，剁成自己喜欢的形状，洗净待用，一罐啤酒；
3、热锅倒油，放入葱、姜、八角翻炒；
4.加入鱼块，翻炒两分钟，倒入没有鱼块的啤酒，加入蒜、酱油、盐、糖，加盖焖至收汁适量；
5.煮好后撒上葱花 。
啤酒炖鱼有科学依据吗？
当你用啤酒炖鱼的时候，炖出来的鱼更加鲜嫩可口，因为啤酒一旦放进去，大火煮沸后里面的酒精就会被蒸发掉 。吃啤酒的时候感觉不到啤酒的味道 。
那为什么把啤酒鱼放在炖肉里比较好？因为啤酒含有大量的氨基酸和维生素 。而且在炖鱼里放啤酒可以去除鱼的土腥味，保持新鲜 。煮出来的鱼也很嫩 。有时我也用啤酒来腌制牛肉和鸭肉，这些都是很硬的肉 。啤酒可以软化他们 。而且去腥的效果也很好 。
家常菜海鱼炖啤酒
调味品
草鱼1条，啤酒1罐，洋葱1根 。
调味品
姜片若干，蒜瓣若干，干辣椒5个，盐1勺 。
取2勺生的，1勺黑的 。
1.准备好食材，将草鱼切碎备用 。
2.锅里倒油，放姜片，再放鱼块，煎一面，翻面 。
3.鱼两面煎好后，放入蒜瓣、干辣椒、洋葱，再倒入淡、深酱油 。
4.再次倒入啤酒，加入1茶匙盐，盖上锅盖煮开 。
5.煮沸后，转小火慢炖15分钟 。
6.小火煨好后，收点大火的汁液 。撒上葱花更香！它是美味的 。
用啤酒炖鲭鱼的常见做法
调味品
两条西班牙鲭鱼，
调味品
150克猪肉
取适量，
适量的酒，
适量的盐，
适量的八角，
适量的洋葱，
一罐啤酒
烹饪步骤
1.
将鲅鱼切成大块，用盐和料酒腌制 。
2.
鸡蛋打匀，入锅煎至两面发黄 。
3.
将西班牙鲭鱼放入锅中，加入啤酒 。
4.
加入适量红烧酱油和少许生抽 。
5.
加点料酒，两个八角，一点肥猪肉 。
6.
炖至汤汁耗尽，加入少许葱叶装饰 。
水煮鱼配无油啤酒 。
一块香鱼重2-3斤 。
配菜:洋葱，切成长条 。2件
姜切一小块 。
大蒜，切成半瓣和几瓣 。
泰国辣椒，切成小块(不喜欢辣的，不要加)8-10块 。
香菜，切成3块 。
酱料:3汤匙酱油 。
生吃两勺 。
1汤匙糖
1汤匙白醋
2汤匙料酒
1汤匙油消耗量
2茶匙盐
一瓶580ml的玻璃啤酒 。
啤酒香鱼的练习步骤(不加一滴水或油)
最好在市场买香鱼活的 。活鱼的肉很嫩 。我买的时候会把鱼收拾干净 。老公爱吃鱼泡，我清理的时候他还能留着 。买完鱼，我会用清水泡一会，因为被杀的鱼肚子里有一些血 。浸泡它以去除鱼腥味 。用刀在泡好的鱼两面划两下(注意是划，不是切，也不是切段) 。2.配菜洗净切片，切块切段 。
3.准备一碗空酱 。将所有的酱料按比例放入碗中，搅拌均匀 。勺子的大小和在家正常吃饭用的勺子差不多 。注意，碗里的酱不是做菜最后的味道，因为我们要加啤酒，味道会更淡 。做菜的时候，根据自己的口味调整就可以了)
4.把油放进锅里 。当油热的时候，加入洋葱、姜、大蒜和泰国胡椒 。炒好后直接加入啤酒(最好留一口) 。不要等啤酒煮开了，直接把鱼放进锅里 。
啤酒的量大约是泡鱼的一半 。不要太多，啤酒太多，时间长收汁，鱼会炖 。
6.将调好的酱料直接倒入锅中 。调味汁里的糖可能不会融化 。用剩余的啤酒冲洗碗，倒入锅中，避免浪费 。(这个时候总是火 。锅烧开后，开小火慢炖 。)
炖鱼配啤酒好还是配白酒好？
好吃，腥，好吃 。这汤很美味 。用啤酒炖的时候吃鱼喝啤酒挺好的 。
把啤酒放在炖鱼里 。
用啤酒腌制牛肉、鸭肉和其他纤维坚韧的肉类可以软化它们 。在处理鱼虾的时候，加入一点啤酒可以起到很好的去腥作用 。即使经过高温蒸煮，啤酒仍能保留小麦的风味 。
啤酒的脱腥和保香可以改善鱼的风味 。为了使鱼腥味变鲜，做菜时可以用啤酒代替水，这样可以去腥增味，汤更鲜美 。
啤酒炖鱼是以啤酒和鱼为主料，豆瓣辣酱和大料花椒为辅料的美味食品 。成品啤酒炖鱼吃起来又辣又咸，既有啤酒的味道，又有鱼的味道 。
汤鱼的做法
【食材】:草鱼1条(最好2斤左右)，啤酒1杯，大白菜叶4-5片，辣椒和小米椒各2个，香菜1根 。


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