地菜煮鸡蛋的做法窍门 地菜煮鸡蛋的做法
今天小编给各位分享地菜煮鸡蛋的做法（地菜煮鸡蛋的做法窍门），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！用米饭和蔬菜煮鸡蛋
米食也叫荠菜 。早上去菜地摘了新鲜的 。我喜欢新鲜的 。
第二步
【地菜煮鸡蛋的做法窍门 地菜煮鸡蛋的做法】鸡蛋、大米、带根蔬菜洗净，去老叶、黄叶 。
第三步
将饭盘折成圆形，将鸡蛋放入锅内，用冷水盖好，煮20分钟 。
第四步
鸡蛋轻轻打散，裂纹就好吃了 。如果喜欢甜食，也可以加点红枣，煮几分钟后关火 。
第五步
可以放锅里一个小时再拿出来吃，比较好吃 。
第六步
趁热吃⊙！
蔬菜水煮蛋的由来
菜是荠菜 。农历三月初三，人们用荠菜煮鸡蛋 。据说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年后腰腿不疼，头也不疼了 。
关于三月三煮鸡蛋的起源有很多传说 。
1.相传在楚国，人们经常因风吹雨打而头痛 。三月初三，神农渡云梦泽(今湖北孝感) 。看到村民头痛难忍，他找来野蛋和当地的蔬菜，煮了吃，充饥 。人吃了，头突然就不疼了 。“三月三，吃本地菜煮鸡蛋，一年不头痛”的习俗延续至今 。
2.三国时期，名医华佗到真诚采集草药 。一天，他遇上了一场大雨 。他在一位老人家里避雨时，看到老人头痛、头晕、疼痛 。华佗马上给老人诊断，从老人的园子里摘了一把糯米菜，让老人取汁煮鸡蛋吃 。老人遵命，拿了三个鸡蛋，治好了 。故事传开，人们炒鸡蛋炒饭，热潮遍及城乡 。华佗在三月三日对长辈们进行了治疗 。因此，在三月的第三天，米饭和蔬菜煮鸡蛋逐渐传播开来，成为一种习俗 。
还有一种说法是，农历三月初三是汉族人民迎接祖先灵魂的日子 。他们吃鸡蛋是为了纪念祖先，希望获得一些灵气之类的 。做法很讲究 。首先是选择荠菜 。
这道菜被称为“盘中甘草” 。鸡蛋富含蛋白质和其他营养物质 。鸡蛋和蔬菜一起煮，味道会更鲜美 。
因为荠菜的谐音是“聚财”，所以根据民间传说，三月三这天，人们会把新鲜的荠菜清洗干净，扎成小捆，加鸡蛋、红枣、风球，再加两三片姜，煮一大锅，全家吃一碗 。据说可以祛风除湿，清火，缓解腰腿疼痛，防止春季流行 。
芥末煮鸡蛋的配方 。
1.食材:荠菜、鸡蛋若干、盐适量 。
2.将鸡蛋从冰箱中取出，放入冷水中冷却1分钟(防止煮开时裂开)；然后开大火，合上锅盖煮(先大火加热，再转中火加水)7分钟，然后关火1分钟；最后把鸡蛋拿出来，一个个打碎 。
3.荠菜洗净，将根放入开水中，煮至汤变色变稠，荠菜漂出 。拿出黄色的荠菜 。
4.将荠菜倒入盛有鸡蛋的碗中，撒些盐调味，取出前让鸡蛋在汁中浸泡一天(让荠菜汁充分进入破碎的蛋壳) 。
荠菜煮鸡蛋 。需要打鸡蛋吗？
3月3日到4月底一直吃，因为5月份不会有荠菜 。荠菜洗净，保留根部，用刷子刷鸡蛋的蛋壳，因为煮好的汤也可以喝 。将荠菜和鸡蛋放入砂锅中，加入少许红枣和姜片，注满水，盖上锅盖煮开 。
煮开后用勺子把蛋壳打至有裂痕，这样荠菜的香味就会渗透到鸡蛋里 。继续盖上锅盖，转小火焖10分钟左右 。关火后再炖10分钟，荠菜将鸡蛋煮熟 。如果不喜欢鸡蛋，可以直接煮荠菜水 。步骤一样，只是锅里只加了荠菜和水 。大火烧开后，关火，煮15分钟左右 。荠菜水可以直接喝，也可以用蜂蜜调味 。老少皆宜 。一年喝一次，好处无穷 。
【/s2/】荠菜连根带籽煮鸡蛋有什么作用？
荠菜煮鸡蛋
一种流行的家常菜是指水煮荠菜花和鸡蛋，通常在清明节前后制作和食用 。有“三月三荠菜煮鸡蛋”的说法(清明是阳历中的节气，三月三是农历的日期，可能相差近一个月)；此菜有凉血止血、补虚健脾、清热利尿的作用 。
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