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糯米切糕的做法大全？糯米切糕的做法 糯米切糕家常做法分享( 二 )


一、切糕制作步骤1、准备食材：糯米、红枣、葡萄干、白糖、猕猴桃干
2、处理食材：糯米不管做什么美食，都要提前浸泡一下，这样做出来更软糯好吃，把糯米洗一下浸泡5个小时；红枣洗干净浸泡两个小时，这样红枣会更软糯；葡萄干、猕猴桃干洗干净晾干水分，猕猴桃干切碎 。
3、蒸糯米：糯米浸泡好之后，洗两遍沥干水分，放进蒸锅里蒸半个小时，蒸糯米的时候，不要放太多的水，不然做出来就不好吃了，要把糯米饭蒸得干一点 。
4、制作切糕：糯米蒸熟以后，加入一点白糖，搅拌均匀，用擀面杖把糯米捣碎，这样做出来的切糕吃起来更筋道，红枣去核，准备一个深一点的模具，刷上一层油，铺上一层糯米，用勺子压紧实，再铺上一层红枣，再铺上一层糯米压紧实，再铺上一层葡萄干、猕猴桃干，最后再铺上一层糯米压紧实
5、蒸制：蒸锅里加入足够的水，把切糕放进去，水开以后计时，蒸半个小时就可以了，蒸好后拿出来，找一个重一点的东西压在上面，放凉后脱模，切成小块，美味的切糕就做好了，软糯香甜，太好吃了 。
小技巧
1、做切糕糯米要提前浸泡，这样不仅可以减短蒸制时间，做出来的切糕更软糯好吃，可以根据自己的喜好放上自己喜欢吃的果干来做切糕 。
2、第一次蒸糯米的时候，不要放太多的水，蒸好后要趁热加入白糖捣碎，这样切糕会更劲道，做切糕糯米一定要压紧实，这样做出来才劲道好吃，蒸好的的糯米切糕，要用重物压好，放凉后脱模 。
总结：好看又好吃的切糕就做好了，软糯香甜，劲道好吃，甜而不腻，制作简单又好吃，自己在家做，美味又好吃，比外面卖的都要好吃，每次做切糕，孩子都喜欢得不得了，比吃零食强多了，喜欢吃切糕的都可以试试 。

Q4：糯米切糕的做法 糯米切糕家常做法分享
1、主料：糯米1000克 。
2、辅料：红枣250克 。
3、做法：
（1）糯米提前用水泡好，泡6个小时以上，用手一捻，米粒就会碎掉，这个状态是最好的，蒸出来的切糕，会更糯 。
（2）泡好的糯米，放入蒸屉上，大火蒸20分钟，下边要铺上笼屉布，防止粘篦子，蒸的时候不需要加水 。
（3）红枣提前泡好，时间上和糯米一起泡就行，然后再用水煮一下，这样后边蒸的时候好熟，如果使用蜜枣，这一步可以省略了 。
（4）这是第一次糯米蒸好的状态，然后倒入盆中 。
（5）往蒸好的糯米里倒入开水，记得要开水，然后用筷子搅拌，水要一点一点的加，不要太多，水太多了，蒸出来的切糕会很软不成形，水少了米就会发硬 。
（6）直到把米搅拌到粘稠，挑起一筷子，有点拉丝的感觉，就可以了，或者用手抓一把，非常粘手，这个状态就行了 。
（7）找一个盆子，或者直接放到蒸屉上，铺上屉布，一层米，一层枣，这样铺好，红枣一定要铺满，然后用手压实，如果太粘手，可以操作的时候，手上蘸点凉水防粘 。
（8）最后三层米两层枣都铺好之后，上锅蒸1个小时，蒸好的米糕取出，稍微晾一下用保鲜膜包裹住，上边压上重物，目的是为了让切糕更瓷实些，压两个小时以后便可以切开来吃了 。
Q5：糯米切糕软软香甜，自己在家怎么做呢？
糯米切糕是一种常见的传统小吃，糕软软香甜，非常美味，其主要食材是糯米，其次是坚果和各种果干，营养非常丰富 。另外，糯米不仅含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸及维生素b1、b2等丰富的营养成分，中医认为它性温味甘，有补虚、补血、健脾暖胃的作用，是一种温和的滋补品；所以，经常吃些糯米切糕对身体很有好处 。那么，自己在家怎么做呢？接下来分享具体做法：
【糯米切糕】所需食材：糯米200g、红枣10枚，葡萄干1把
辅料：核桃10颗、红糖20g
食材说明：如果不太喜欢甜食，红糖可以不放或少放，果干、核桃的用量也随意，还可以根据自己的喜好加入其它食材，如杏仁、松子等 。一次可以多做一些【糯米切糕】，凉了也不硬，想吃热的再回一下温就好 。
制作过程：
1、做这款【糯米果干糕】首先要做的提前将糯米浸泡，浸泡至膨大后的糯米再蒸的适合比较容易熟，也节省时间 。一般头一天晚上把需要用到的糯米洗净，再用足量的清水浸泡，第二天就可以用了 。
2、将核桃用工具剥掉外皮，清洗一下，再掰成小块儿；红枣仔细清洗干净表面，尤其褶皱处不容易洗到的地方，可以用小刷子仔细刷一下，然后用刀绕着枣核切下果肉，再改刀成小一下儿的块儿；红糖用开水冲泡至融化；葡萄干用清水洗净沥干水分 。


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