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糯米切糕的做法大全？糯米切糕的做法 糯米切糕家常做法分享( 三 )


3、找一个蒸蛋糕的模具，我用的是6寸的，如果没有可以用家中的小饭盆，然后用小刷子把内部表面刷一层薄薄的植物油，方便熟后好脱模 。
4、在模具内，一层糯米，一层果干、核桃，这样反复操作，每一层最好压实、压平整，最后填至距离模具2厘米左右的高度即可，因为，在蒸的过程糯米还要膨大，要给它留言一定的上升空间 。
5、最后将融化后的红糖水浇在山上面，水一定要莫过米至少四厘米左右的高度，就跟电饭锅煮米饭用水量差不多 。因为，米和干果在加热的过程中要吸收水分，此时，上层的果干会漂浮起来，没有关系 。
6、蒸锅中加足水，将做好的生【糯米果干糕】放在蒸锅上，大火烧开，转中火蒸50分钟即可关火，关火后再焖三分钟 。
将蒸熟的【糯米切糕】从蒸锅中取出，脱模，再切成方便食用的小块儿即可美美的享用了，软糯香甜，冷吃热吃均可，凉了也不硬 。这样的糕，食后饱腹感很强，尤其干重体力或脑力劳动者，食后能量满满 。
小贴士：


  1. 做这款【糯米果干糕】用到的糯米，必须提前浸泡，蒸的过程容易熟，也节省时间 。

  2. 在向模具中铺米和果干时，每一层要压实，而且，不要铺满，至少预留四厘米左右的空间，给糯米膨胀时上升的空间 。

  3. 倒入的红糖水至少要高出米两厘米左右，因为在蒸的过程，米和果干还要吸收水分 。


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Q6：糯米面切糕的家常做法
“切糕”最简单的家常做法，纯手工制作，香甜软糯，比买的还好吃
糯米切糕是一种常见的传统小吃，香甜软糯、又有营养 。糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用；红枣性温味甘，含有蛋白质、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素等，营养十分丰富，但是由于糯米黏性大、不易消化，老人、儿童、及胃肠消化功能不良者不宜食用或者少食 。下面介绍一个做糯米切糕极其简单的方法，和蒸米饭一样容易 。“切糕”最简单的家常做法，纯手工制作，香甜软糯，比买的还好吃，快来试试吧！
用料
红枣 120g
糯米 200g
白砂糖 25g
水 适量
蔓越莓干 30g
糯米切糕的做法
1.在超市买的糯米和枣，枣已经是去核的了，如果带核的早需要先把枣核去掉 。
2.糯米不用提前浸泡，放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了，用正常煮饭功能蒸熟即可 。
3.枣去核竖着切成两半，上锅蒸15分钟 。
4.准备一个盒子，铺上保鲜膜，按照盒子的形状整理保鲜膜，保鲜膜四个角也贴合在盒子上 。我用的饭盒是640ml的长方形饭盒，这方子的量刚好满满一盒 。
5.糯米饭蒸熟之后，开盖晾5分钟，放入白砂糖，用擀面杖捣碎并拌匀白砂糖（我在擀面杖上套了个保鲜袋，不想糯米粘在擀面杖上而已哈哈），糯米饭不用捣特别碎糖拌均匀即可 。
6.盛出一部分糯米饭平铺在盒子底部用饭铲按压平整 。
7.均匀的码上一层蒸好的的红枣，把切两半的红枣切面向下扣着码放的 。
8.放好一层红枣之后再放一层糯米饭抹平，再均匀码一层红枣，与上一步相同 。
9.第二层红枣铺好之后再盖上最后一层糯米饭抹平，最后撒上蔓越莓干，或者其他坚果、葡萄干也可以，自己随意搭配哦 。盖上保鲜膜用手按实，再盖上盒子的盖子放进冰箱冷藏 。
10.冷藏4小时以上就可以脱模切片了，侧面看看 。
11.我是晚上做的，放进冰箱冷藏后就睡觉了，冷藏了一夜早上起来切的，切的时候刀要沾清水防止粘刀导致切面不整齐 。
12.一层糯米一层枣，香甜软糯 。糯米不易消化一次不能吃太多，吃不完的用保鲜膜包起来冷藏就行 。
小贴士
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食
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