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乌龙茶属于红茶还是绿茶 红茶绿茶乌龙茶的功效( 五 )


乌龙茶和红茶、绿茶的区别如下：
1、特点区分
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶 ， 成茶条索卷曲肥壮 ， 色泽砂绿；冲泡后汤色金黄浓艳 ， 兰花香浓郁 ， 滋味醇厚甘鲜 ， 独有“音韵” ， 非常的耐泡 ， 且七泡仍有余香 。
红茶
红茶为全发酵茶 ， 具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点 。此茶外形细紧 ， 有苗锋 ， 色泽乌黑油润 ， 汤色红亮 ， 香气浓郁持久 ， 滋味醇和甘甜 。
绿茶
绿茶是未经发酵制成的茶 ， 清汤绿叶是其品质特点 。该茶成品茶条索纤细 ， 白毫显盛 ， 色泽翠绿；汤色碧绿清澈 ， 香气浓郁 ， 滋味鲜醇、厚爽 。
2、产地区分
乌龙茶
乌龙茶主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省 ， 在四川、湖南等省也有少量的生产 ， 以福建省安溪县为主要产区 。
红茶
红茶的品种繁多 ， 产地也很广 ， 主要产区在中国 ， 除此之外 ， 在印度、东非、印尼、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚也有生产 。
绿茶
中国生产绿茶的范围极为广泛 ， 其中河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建等地 ， 是我国的绿茶主产省份 。


3、制作工艺区分
乌龙茶
乌龙茶 ， 采摘标准、叶梢要比红、绿茶成熟 ， 主要制作工序有采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等 。
红茶
红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列传统制作工艺精制而成 ， 其中萎凋是红茶初制的重要工艺 。
绿茶
绿茶 ， 以适宜茶树新梢为原料 ， 把采摘来的鲜叶先经高温杀青 ， 杀灭了各种氧化酶 ， 保持了茶叶绿色 ， 然后经揉捻、干燥等制作工艺制成 。
4、作用区分
乌龙茶
乌龙茶 ， 在日本被美称为美容茶、健美茶 ， 突出功效在于分解脂肪、减肥健美等方面 。常饮乌龙茶 ， 具有养颜、排毒、利尿、降脂、防衰老、抗癌症等保健功效 。
红茶
红茶在发酵过程中会产生大量的茶黄素、茶红素等成分 ， 有助于胃肠消化、促进食欲 ， 具有清热、利尿、提神、杀菌、解毒、养胃等等保健功效 。
绿茶
绿茶没有经过发酵 ， 保留了鲜叶的天然物质 ， 富含天然营养成分 ， 对于防衰老、杀菌、消炎等具有特殊保健功效 。
参考资料来源：百度百科-乌龙茶
参考资料来源：百度百科-红茶
参考资料来源：百度百科-绿茶

Q4：乌龙茶是红茶还是绿茶
乌龙茶既不是红茶也不是绿茶 。
乌龙茶青绿金黄 ， 清香醇厚 ， 因外形青褐 ， 故也成为青茶 ， 属半发酵茶(发酵度10%-70%) ， 代表有闽南乌龙茶 ， 闽北乌龙茶 ， 广东乌龙茶等 ， 它与绿茶、黄茶、白茶、红茶、黑茶合称为六大茶类 。
乌龙茶的名字来源有很多传说 。
大致有四种来源可能：一为产地说；二为茶树品种而来；三为制茶之人名称而来；四以茶叶形态色泽而来 。
有一个故事说：一个茶园主人去看快晒好的茶叶 ， 发现那里有一条乌龙 。他吓坏了 ， 过了几天才敢回来看 。茶叶在这几天太阳之下氧化 ， 不再是以前的绿茶 ， 但是浓香可口 。主人从此叫它“乌龙茶” 。
也有说最先发明乌龙茶制法之人名字叫苏龙（因人长得黑 ， 人称乌龙） ， 所以茶因人而得名 。
乌龙茶名字应该还是来源于茶叶的形态 ， 茶叶在晒、炒、焙加工之后 ， 色泽乌黑 ， 条索似鱼（比作龙） 。在水中泡开 ， 叶片似卷似曲 ， 色泽乌青 ， 有如乌龙入水 。故而得名 。不论由地名而来还是由茶树品种名而称的乌龙茶 ， 只要制法相同的 ， 均通称为乌龙茶 ， 包括乌龙品种及其他著名品种 ， 如铁观音、大红袍等 。

Q5：乌龙茶属于红茶还是绿茶？
乌龙茶不属于红茶也不属于绿茶 。
乌龙茶（oolong tea） ， 亦称青茶 ， 属于半发酵茶 。乌龙茶制工艺比较复杂 ， 技术要求也较高 。前阶段用红茶工艺加工 ， 经过晾青、晒青、摇青和做青4道工序 。后阶段用烘青绿茶初制工艺加工 ， 经过杀青、初揉、初烘(毛火)、复揉、复烘(足火)5道工序 。乌龙茶制法综合了红茶和绿茶的工艺特点 ， 其品质既有红茶的甘醇 ， 又有绿茶的清香 ， 品饮后回味甘鲜、齿颊留香、神怡身轻 ， 给人特殊的享受 。所以乌龙既不属于红茶也不属于绿茶 ， 是青茶系列 。


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