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乌龙茶属于红茶还是绿茶 红茶绿茶乌龙茶的功效( 二 )


铁观音：茶树品种名称之一 ， 非商标名 ， 采用铁观音品种茶青原料制造出的成品茶 ， 广为喜爱 ， 素有“七泡有余香和 “观音韵”之名；但铁观音茶树生长缓慢、单产最低 ， 价格也最为昂贵 ， 为国内消费的绝对主流 。所以 ， 铁观音属于乌龙茶 ， 而乌龙茶最好的自然是铁观音
问题三：铁观音和乌龙茶的区别是什么？乌龙茶又叫青茶,下面包含多个茶树品种,包括铁观音,本山,黄旦,毛蟹枚占等等.因为铁观音名气在外,是乌龙茶最具特色的代表茶,所以民间很多人就把铁观音当做乌龙茶. 简单的说,乌龙茶是整个茶叶里的一个大类,和红茶绿茶是一个概念,铁观音茶是乌龙茶的一种,就象是碧螺春,信阳毛尖一样 安溪产的铁观音才是正宗的铁观音 。可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手 ， 辨别茶叶优劣 。观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重 ， 呈青蒂绿腹蜻蜓头状 ， 色泽鲜润 ， 砂绿显 ， 红点明 ， 叶表带白霜 。看茶叶的色泽：全黑色就肯定是低等铁观音；呈赤黑色为中底等铁观音；色泽为黑绿色为上等铁观音；色泽为油黑青绿色为极品铁观音 ， 以上在配合以下品茶可定他好坏 。听声：精品茶叶较一般茶叶紧结 ， 叶自沉重 ， 取少量茶叶放入茶壶 ， 可闻“当当”之声 ， 其声清脆者为上 ， 声哑者次之 。察色：汤色金黄 ， 浓艳清澈 。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲 ， 具有绸面光泽 ， 此为上 ， 汤色暗红者次之 。闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢 ， 启盖端杯轻闻 ， 具独特香气即芬芳扑鼻 ， 且馥郁持久 ， 令人心旷神怡 。铁观音茶叶香个有不同分淡香 ， 清香 ， 浓香 ， 原味可辨别茶叶好坏 。品韵：古人有“未尝甘露味 ， 先闻圣妙香”之妙说 。细啜一口 ， 舌根轻转 ， 可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽 ， 回甘带密 ， 韵味无穷 。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清 ， 只得留待后人品断 ， 这也正是安溪“铁观音”的魅力所在 。茶水：是甘苦涩纯 ， 而定铁观音茶叶的好坏 ， 如果茶水苦涩肯定不是好茶；如果茶水甘甜可以说他是好茶；如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶 。在市面上有两种形态的铁观音 ， 一种是毛茶 ， 一种是精制茶 ， 两者差异在于毛茶带梗 ， 精选已去梗 。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶 。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约 ， 毛茶相对而言较粗糙 ， 无论是外部形态 ， 还是内质风格上均比较复杂 ， 不尽一致 。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后 ， 使其符合成品茶的规格要求 ， 此类茶称之为精制茶 。有梗的茶滋味比较浓郁 ， 去梗的茶比较鲜爽 。看个人喜好了 。
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问题四：四大乌龙茶是什么?乌龙茶主产福建、广东、台湾等省 ， 产地不同 ， 品质稍有差别 ， 那么四大乌龙茶的特点各是什么呢?下面我就为大家介绍下四大乌龙茶的特点 。
(1)广东乌龙茶 ， 主产于广东潮州地区 ， 凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中的最优秀产品 。近年来 ， 广东的石古坪乌龙和岭头单枞(即白叶单枞)也较出众 。其次是产于饶平县的饶平色种 。广东乌龙茶外形条索状 ， 色泽棕褐 ， 汤色金黄 ， 滋味浓厚 ， 有甜香味 。
(2)台湾乌龙茶 ， 主产于台北、南投、台中、桃园、苗栗、嘉义、花莲等地 。台湾乌龙茶依据其做青发酵程度不同 ， 可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类 。清香乌龙茶及部分轻发酵包种茶(文山包种)属轻发酵乌龙茶 ， 其品质特征是色泽青绿(似绿茶)、冲泡后汤色黄绿 ， 花香突出 ， 叶底青绿 ， 基本上看不出有红边现象 。中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等 。其品质特征是外形多数为半球形颗粒状 ， 也有曲卷状 ， 色泽青褐 ， 汤色金黄 ， 有花香和甜香 ， 滋味浓醇 ， 叶底(指冲泡后的茶叶称)多数黄绿 ， 看得出有少量红边 。重度发酵的乌龙茶有白毫乌龙(包括台湾乌龙、膨风茶、香槟乌龙、东方美人等) 。其品质特点是色泽乌褐 ， 嫩芽有白毫 ， 汤色橙红 ， 有蜜糖香和果味香 。


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