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介绍东坡肉的来历 关于东坡肉的来历

今天给大家分享一些关于东坡肉起源的问题(介绍东坡肉的起源) 。以下是边肖对这一问题的总结 。让我们来看看 。
一、东坡肉的由来
二、关于东坡肉的由来
东坡肉起源于四川眉山 。那时候不叫东坡肉，叫礼肉，是徐州东坡四宝之一 。回肉的第一个原因是苏轼去徐州当知府，亲自参加抗洪活动 。最后，市民们为他做了一份肉的礼物，以示感谢 。最后苏轼亲自指导家人把礼物肉炖了，大家都觉得很好吃 。
时隔三年，苏轼被贬黄州，任应永侍郎，自己种地 。他把这个地方命名为东坡居士，他自己做红烧肉，并在《吃猪肉诗》中记载了烹饪方法，所以大家都把他的红烧肉命名为东坡肉 。
东坡肉制作技巧
【介绍东坡肉的来历 关于东坡肉的来历】成品制成的东坡肉皮薄肉嫩，软烂而爽口，色泽鲜红，酥烂而不碎形，有陈皮和酱油的香味 。
1.肉的选择要有肥有瘦 。
2.肉应该油炸一下以去除油腻 。
3.蒸的时间要足够长，达到软烂凉、肥而不腻、味浓汁醇、酥烂而不碎的效果 。
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三、关于东坡肉的由来
东坡肉相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创，其最早发源地为四川眉山 。原型是徐州回回肉，是徐州“东坡四宝”之一 。
宋神宗熙宁十年(1077年)四月，苏轼赴任徐州知府 。7月7日，涿州曹村一带黄河决口 。到8月21日，洪水围困徐州，水位高达20尺 。苏轼自己死了，加入了荷兰军队，率领帝国军营，和全城人民一起筑堤护城 。
经过70多个日夜的努力，徐州城终于得救了 。城里所有的人都很高兴 。为了感谢与徐州人民同生共死、领导有方的周知，他们陆续宰杀了猪和羊，并带着酒和蔬菜到政府去安慰他们 。苏轼无法拒绝 。收下后，他亲自指导家人做红烧肉，还给参加抗洪的人 。
百姓吃后都觉得肉肥而不腻，香脆可口，一致称之为“回头肉” 。从此，“回头肉”就传遍了徐州，成为徐州的传统名菜 。这在《徐州文史资料》、《徐州风光志》、《徐州古今名菜》中都有记载 。
四、东坡肉的由来和典故
东坡肉相传为北宋诗人苏轼(四川眉山市人)所创(相传为苏轼贬谪黄州时，其妾王朝云为改善饮食而创)，最早发源地为四川眉山 。原型是徐州回回肉，是徐州“东坡四宝”之一 。
元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬黄州，为的副使 。他自己耕地，所以称此地为“东坡居士” 。这就是“东坡肉”的由来 。
在黄州期间，他亲自烹制红烧肉，并将自己的经历写成《吃肉诗》 。苏轼在徐州、黄州做的红烧肉，只在当地有影响，在全国并不知名 。真正闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉” 。
公元1089年1月3日，宋哲宗元佑四年，苏轼在阔别15年后来到杭州任太守 。元佑第五年五六月间，浙西普降暴雨，太湖泛滥，大面积农作物被淹 。因为苏轼及早采取了有效措施，浙西人民度过了最困难的时期 。他组织民工疏浚西湖，筑堤架桥，让西湖焕然一新 。
杭州人民非常感谢苏轼的这一善举 。每个人都称赞他是一个聪明的官员 。听说他在徐州、黄州的时候最喜欢吃猪肉，所以过年的时候大家都扛着猪，扛着酒给他拜年 。
苏轼收到后，指示家人将肉切成丁，烧得又红又脆，再分发给参加疏浚西湖的民工 。大家吃了之后都很惊讶，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉” 。
外部评估:
1956年，东坡肉被列入杭州36道名菜 。2021年7月入选四川省省级天府旅游美食候选名单 。
2015年12月，在湖北省烹饪饭店行业协会第六次代表大会上，黄冈6道地方名菜被认定为湖北名菜、中国名菜 。其中包括黄州东坡肉 。
以上是边肖对关于东坡肉的由来(介绍东坡肉的由来)及相关问题的回答 。希望关于东坡肉起源的问题(介绍东坡肉的起源)对你有用！


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