江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

木薯粉是什么粉是红薯粉吗　木薯粉在超市里叫什么( 二 )


两者都是根茎类植物 ， 淀粉含量高 ， 蛋白含量低 。不同之处：木薯粉中一般含有氢氰酸 ， 有毒 ， 须经水浸泡后煮熟放能食用；而红薯粉中不含有氢氰酸 ， 可以食用 。
Q5：木薯粉到底是什么啊 ， 还有别的叫法吗？是不是红薯粉？
木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉 ， 这种植物属大槭科 ， 与蓖麻 ， 橡胶 ， 小桐子同科 。它在加水遇热煮熟后会呈透明状 ， 口感带有弹性 。它与红薯粉是两种东西 。
木薯全身都是宝 ， 块根含有丰富的淀粉 ， 茎秆及叶部分含有黄酮类、酚类、糖、香豆素、植物甾醇、三萜类和挥发油等化学成分 。同时 ， 木薯叶还含有丰富的其他营养物质 ， 是一种不可多得的旱地粮食作物 。据FAO统计 ， 世界上65%的木薯是用于口粮来直接消费的 ， 主要消费国分布在非洲、南美洲和东南亚的一些国家 。
虽然全球人民都爱木薯 ， 但木薯的确有毒 。木薯是一种生氰植物 ， 其植株各器官中均含有2种生氰糖苷亚麻苦苷和百脉根苷 ， 其中亚麻苦苷占95%左右 ， 是主要生氰糖苷 ， 一旦这些生氰糖苷与细胞中的β-葡萄糖苷酶水解酶接触 ， 即可发生酶促反应 ， 快速产生有毒的氰化物 。
扩展资料
避免木薯中毒主要有三招 。
第一 ， 绝对不能生吃木薯 。一定要去皮蒸煮 ， 因为木薯皮具有高毒性；
第二 ， 不要空腹食用木薯 ， 不要喝煮木薯的水 ， 也不要吃太多 ， 毕竟木薯哪怕经过处理过后仍有微量毒素存在；
第三 ， 不要用铜锅煮食 ， 因为木薯中的物质和铜容易形成氰化铜沉淀 ， 沉淀过多时会分解 ， 而分解产生的铜化物和氰化物均是有毒物质 。
参考资料:人民网-木薯有毒 ， 喝奶茶能不能加珍珠？
参考资料:百度百科-木薯粉

Q6：木薯粉在超市里叫什么
木薯粉又叫做泰国生粉 ， 属于一种淀粉类的食物 ， 通常在超市里就是叫做木薯粉的 ， 木薯粉是一种从热带植物的块茎当中提取出来的物质 ， 当遇水加热以后会变成透明状 ， 从口感上来说是比较具有弹性的 。
木薯粉是一种没有气味的淀粉类的物质 ， 所以再制作一些需要精调气味的产品的时候 ， 会使用到木薯粉 ， 同时木薯粉也是没有什么特殊的味道的 ， 所以一般在制作蛋糕 ， 布丁和西饼的时候会使用到木薯粉 。从颜色上看 ， 木薯粉就是一种白色的粉末状的物质 。
扩展资料
木薯粉煮熟了以后 ， 看上去跟浆糊是非常相似的 ， 颜色是比较清澈透明的 ， 所以木薯粉也特别适合拿来制作色素调色 ， 木薯粉的粘性是比较强的 ， 所以在制作一些具有粘性的食物的时候 ， 会使用到木薯粉 ， 在食物当中添加了木薯粉以后 ， 食物的口感会变得相对比较有弹性 ， 吃上去会非常的q弹 。
【木薯粉是什么粉是红薯粉吗　木薯粉在超市里叫什么】木薯粉的冷冻解冻的稳定性是比较强的 ， 在冷冻和解冻的过程当中是可以有效的防止其中的水分丢失的 ， 这可以算是木薯粉独有的一种特性 。

关于木薯粉又叫什么粉和木薯粉是什么粉是红薯粉吗的介绍到此就结束了 ， 不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息 ， 记得收藏关注本站 。
查看更多关于木薯粉又叫什么粉的详细内容...
Tags：木薯粉又叫什么粉木薯粉是什么粉是红薯粉吗


推荐阅读


上一篇：阿法利亚深渊刷哪里 DNF几级可以进阿法利亚

下一篇：辛弃疾名句浮天水送无穷树，带雨云埋一半山.什么意思 浮天水送无穷树下一句