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曲奇饼干的做法烤箱--饼干的做法大全电烤箱?( 二 )


4.用铲子翻拌着和成软黏的面糊，至无干粉颗粒，再倒入蓝莓干混合均匀 。
5.分成20克一个的小剂子，滚圆放在烤盘里，再用勺子将每个按压扁 。
6.放入烤箱，175度，14分钟，烤焙至颜色稍变黄了即可 。
小贴士：黄油+橄榄油+奶油奶酪，原方子全部都是黄油 。
七.咸蛋黄做的饼干，香浓滋味很独特
【咸蛋黄红薯饼干】
材料：黄油90克，白砂糖60克，盐1克；咸蛋黄3个，红薯泥50克；糯米粉100克，玉米淀粉80克，泡打粉1克 。
做法：1.红薯放微波炉中7-8分钟叮熟 。
2.将白糖、盐、软化的黄油加入碗中，用打蛋器搅打至膨发，颜色发白 。
3.咸蛋黄与红薯，分别用勺子按压着过筛成细末到黄油里 。
4.糯米粉、玉米淀粉、泡打粉，过筛着加入，和成面团，包好放冰箱冷藏半小时 。
5.取出分成圆球状，放手心用拇指按压成扁形，中间用叉子叉三下 。
6.放入烤箱，170度，中层，12分钟烤焙即可 。
小贴士：泡打粉千万别放多了，1克足够，起到蓬松作用，太多就压了饼干的香了 。饼干也别按压的太薄，要稍有厚度才好 。
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Q2：饼干家常做法大全烤箱
一、燕麦粗纤芝麻饼干
【材料】即食燕麦片100克，蛋糕粉或低筋面粉60克，熟黑芝麻6克，熟白芝麻6克，椰蓉20克，细砂糖20克，盐1克，玉米油50克，清水38克左右
【步骤】
1、将燕麦片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和盐倒入和面盆里拌均匀 。
2、倒入玉米油后用手抓匀 。
3、再倒入水，抓匀一下，可以抓成团即可，不要太湿 。
4、分成12个，捏成圆形再用手掌将圆形压扁，压成大约2mm的厚度 。
5、放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右 。
二、核桃酥
【材料】低筋面粉100克，核桃碎35克，玉米油50克，小苏打1/3茶匙，盐0.5克，糖粉40克，鸡蛋液20克，炒熟黑芝麻2克
【步骤】
1、玉米油、糖和盐拌均匀，拌至糖溶解 。
2、倒入鸡蛋液拌匀 。
3、倒入面粉、苏打粉和核桃碎，拌成团 。
4、分成16份，搓圆，然后用手掌将小圆球压扁 。表面刷上蛋液，粘上黑芝麻 。
5、放入已经预热到175度的烤箱中下层，烘烤15-18分钟 。
三、营养芝麻苏打饼干
【材料】黑米蛋糕粉150克，牛奶60克，玉米油30克，酵母3克，苏打粉1/4茶匙，细砂糖12克，盐1克，炒熟黑白芝麻各6克
【步骤】
1、牛奶加温到30几度，倒入酵母和糖，拌至溶解 。
2、面粉、苏打粉和盐倒入和面盆里拌匀，倒入玉米油和牛奶酵母液，用刮刀将它们压拌成团 。
3、倒入炒熟黑白芝麻，揉成面团，盖上保鲜膜，在室温下静置30分钟 。
4、用擀成棍将面团擀成薄面片，可以垫张保鲜膜更易操作 。
5、用切面刀将面片切成5*5厘米的方块，边角料可以继续揉合在一起，擀开，此分量大约可以做20几块饼干 。
6、将饼干胚移至烤盘上，用叉子或者牙签戳出小孔，防止饼干在烘烤中变形 。
7、放入已经预热好160度的烤箱中下层，烘烤13-15分钟 。
四、红薯饼干
【材料】红薯泥50克，低筋面粉90-100克，无盐黄油40克，糖粉20克，鸡蛋液15克
【步骤】
1、红薯去皮，切薄片，隔水蒸熟，压成红薯泥，想要更细腻的口感，可以过筛 。
2、黄油切小块，在室温下软化，倒入糖粉，用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大 。分两次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器打两下，待蛋液被吸收了，再加入剩余的蛋液搅拌 。
3、倒入红薯泥，用电动打蛋器打几下，打至顺滑即可 。
4、倒入面粉，用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏 。放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片，冷藏松驰30分钟 。
5、用模具或者直接切出形状，边角料可以继续捏在一起后再擀开，此分量可以做24块饼干 。
6、将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形 。
7、放入预热到160度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右 。
五、杏仁酥饼
【材料】杏仁粉20克，低筋面粉90克，糖粉30克，蛋黄1个，玉米油45克，苏打粉1克
【步骤】
1、蛋黄、玉米油和糖粉拌匀，倒入已经提前混合均匀的面粉和杏仁粉 。
2、用刮刀压拌成团，分成10份，放在不粘烤盘上 。


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