食用氢化油是什么东西 氢化油是什么东西-氢化植物油是什么东西?( 二 )
一些科学家发现氢化油(植物奶油)因为是“假油”，无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，成为人类肥胖、心血管疾病的最大诱因 。
氢化油对健康主要有四个方面的危害：
增加血液黏稠度，促进血栓形成；
提高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），促进动脉硬化；
增加糖尿病和乳腺癌的发病率；
影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对其中枢神经系统发育产生不良影响 。
Q6：什么是氢化油
氢化油
氢化油，也被叫做"植物奶油""植物黄油""植脂末" 。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用 。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使用 。
油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂(镍系、铜-铬系等)，通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高(硬度加大) 。因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了"硬化"，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做"氢化油"或"硬化油"，其过程也因此叫做"氢化" 。
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