酱油炒饭的做法(“酱油炒饭”的家常做法)
酱油炒饭的做法(“酱油炒饭”的普遍做法)
这炒饭 ， 想做好 ， 也是有技巧的 。你怎么能做这种炒饭？纹路清晰饱满 ， 接下来的几步很关键 。
一:做这种炒饭 ， 可以用隔夜饭 ， 也可以用刚炖好的米饭 。如果用的是新炖的米饭 ， 给他摊开 ， 把水蒸气蒸发掉 。然后炒过之后 ， 纹路就清晰了 。
第二:在米饭里放两个鸡蛋 ， 让他彻底掌握 。
三:锅热了 ， 放猪油进去 。炒饭要想味道正宗 ， 就要放猪油进去 。油热了以后 ， 我们把米饭放进去 。如果有铸铁锅的话 ， 最好炸一下 。炒饭可以充分发挥它的风味 ， 炒到很干的状态 。这个时候 ， 就放酱油进去吧 。酱油要和米饭一起充分均匀的炒 ， 直到每一粒米饭都分离出来 。葱花的量多一点 。直接关火 ， 用它的余温炒葱花 。这个怎么样？我们的酱油炒饭洋葱味很浓 ， 很香 ， 一份原味的酱油蛋炒饭就做好了 。
酱油炒饭的关键在于米饭 。首先要注意选择普通大米 ， 而不是糯米或者香米 。蒸饭呢 ， 不能太软 。蒸饭呢 ， 最好是凉一下 ， 冷冻一个小时再用 。味道会更好 ， 隔夜煮也不错 。另外 ， 如果家里没有酱油 ， 也可以用生抽和老抽对半拌 。做这种炒饭的时候 ， 要注意火旺 。
【酱油炒饭的做法(“酱油炒饭”的家常做法)】
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