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轻断食的好处和危害；海蜇属于蔬菜类还是肉类食品?( 三 )


新鲜海蜇为晶莹透亮，肉厚实有弹性，闻一下有清新的海腥味的，看上去白中带黄，优质海蜇丝呈白色或淡黄色，有色泽，无红斑和泥沙，摊开海蜇丝，越大越白越薄越好，其肉质发脆、不坚硬、不破裂、吃起来脆响，有嚼劲 。
海蜇是水母吗
海蜇其实就是水母，只不过海蜇是他的另一个名字 。也有很多人喜欢把海蜇称为白皮子 。海蜇在吃的时候是要经过多种工序的，不然的话很可能会导致食物中毒 。人们在捕捞新鲜的海蜇之后，一般都会用石灰和明矾先浸泡 。这样能够先把海蜇中的有害物质去除掉，然后再把海蜇榨干做成丝 。海蜇丝吃起来香香脆脆的特别美味，很多人都特别喜欢吃凉拌海蜇丝，凉拌海蜇丝，不仅做法简单，而且营养也很丰富 。
Q5：海蜇放时间长能吃吗
海蜇有干的和即食两种，干的发了后变软是正常的，只要颜色不发乌就行，即食的打开就要马上吃了，时间长了只好倒掉 。
如果是家庭存放海蜇的话，最好是将海蜇放入一定浓度的盐水中，再放入冰箱的保鲜柜中，这样就可以长时间的储存海蜇了 。要说的是海蜇体内95%以上都是水，所以在没水的环境下，必然会导致海蜇的水分流失而影响海蜇的口感品质 。
其实要看你的海蜇是脱盐的还是未脱盐的，盐份能够有效的防止微生物细菌在海蜇体内滋生，使海蜇不容易变质腐败，如果是未脱盐的，正常情况下，海蜇可以存放几年而不会变质，如果是脱盐的，在没有做好杀菌处理的情况下，三四天就会开始变质腐败，并发出臭味 。
还要看海蜇的存放温度，在高于30℃的温度中存放超过一天，海蜇的细胞结构就会遭倒破坏，失水性会加快，更容易变软，失去口感 。而在低于25℃的温度下，海蜇可以长时间保持正常的硬度口感 。
扩展资料：
功效：
1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品 。
2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压 。
3、 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效 。
4、海蜇能软坚散结，行淤化积、清热化痰、对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用，从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康 。
参考资料来源：百度百科-海蜇皮




Q6：怎样保存海蜇
1、盐水明矾保存
把海蜇放在盐和明矾化开的水中浸泡，泡好后装入到可以密封的坛子中即可 。
比例：每五百克海蜇头放入五十克食用盐和五克明矾 。
2、直接用盐保存
需要注意的是，购买回来的海蜇头不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇头放在可以密封的罐子中，放在阴凉处保存即可 。
比例：每五百克海蜇头放入五十克食用盐 。
扩展资料：
海蜇的营养价值
1、每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品 。
2、海蛰皮含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品 。
3、海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效 。海蜇还有有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能 。常吃海蜇，可以清肠胃，去尘积 。
参考资料来源：海蜇-百度百科

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