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材料：鸡胗、泡菜、青椒、植物油、精盐、生姜、酱油
做法：
1、鸡胗用刀子刮掉油脂和内膜，冲洗干净 。让鸡胗趴在菜板上用手按住，先横切几刀，最后再顺切几刀成十字花 。青辣椒洗净后去籽切片，泡菜泡椒切成小块 。锅里倒入清水加热，等水冒小泡时倒入鸡胗焯水，去脏污后捞出 。
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2、锅里倒入植物油，油热后放入姜片炒香，倒入鸡胗翻炒 。调入酱油、倒入一些清水，翻炒鸡胗 。倒入青辣椒，泡菜和泡椒大火翻炒 。
【泡菜鸡胗花】
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