秭归特色美食 _种类

秭归属于宜昌市，秭归除了有很多的美丽的自然风景之外，还有很多的特色美食，秭归比较出名的还有橙子，秭归产出来的橙子不仅好吃，而且还皮薄，汁水也是非常丰富的，所以来到秭归之后，吃秭归的美食是必不可少的，不过对于秭归的美食了解的人并不是很多，下面详细介绍秭归的特色美食。

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秭归特色美食是什么?
秭归粽子
秭归粽子，是宜昌秭归县有名的特色小吃，又称秭归清水粽子，色晶莹洁白，质地柔糯，具芦叶香味，清甜爽口。在屈原故里秭归县，每年端午节都以划龙舟、吃粽子来纪念屈原，这风俗一直沿袭至今，当地人在制作粽子时，还特意在粽子内放一红枣，并编唱着一首别致的《粽子歌》："有棱有角有心有肝，一身清白，半世煎熬" ，以此来纪念含冤负屈而死的屈原。
盐菜
盐菜对于秭归人来说，是承载着浓浓家乡味道的一道菜肴，不仅味道好，而且生津开胃、营养丰富。
在秭归，盐菜扣肉是最平常不过的菜式，肥瘦相间的扣肉下垫着盐菜，吸收了多余的油汁，既使扣肉肥而不腻，又使盐菜鲜美多汁，相辅相成，造就了秭归一道佳品。

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豆腐乳
豆腐乳还有一个名字——“中国奶酪” 。
它的口感软韧、细腻、可口，吃起来香、麻、辣味一应俱全。在秭归，几乎每家每户都会有几个一代传一代的坛子，不是装的榨广椒盐菜，便是装的豆腐乳。
懒豆腐
据说懒豆腐是一个笨媳妇的发明，因为打不来豆腐，竟于无意中发明了懒豆腐。不滤渣、不点卤、不用包袱成形，相比做豆腐省事太多。
石磨将黄豆磨浆，加入青菜丝，调味品只放盐，这种原生态的制作方法使懒豆腐保持着食材最原本的色泽、营养与味道。
腊肉
秭归农村家家都兴喂年猪，过年吃不完的，秭归人便用柴火烟熏制，制作成腊肉，散发着柴火香的腊肉具有独特的口感与味道，勾人食欲。

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炕土豆
在秭归我们吃到的炕土豆又是一种味道。因为我们用的是柴火灶。倒上一点菜籽油，反复煎炸。撒上农家自制的辣椒酱再撒上一把芝麻，外酥内嫩。
干煸刁子鱼
刁子鱼是生长在长江流域的，具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，却肉质鲜美。干煸的刁子鱼基本上可以连肉带骨一起吃，酥脆有嚼劲，闲时还可以当做零食，百吃不厌。
橘皮炖腊猪蹄
【秭归特色美食】具有独特柴火香的腊猪蹄，配上清香的橘子皮，奇特的碰撞迸发出奇特的美味，吃起来肥而不腻、清新爽口，让人欲罢不能。