鲜人参煲鸡汤的做法 _制作方法

鸡汤原本就是营养滋补的好东西，人们在煲鸡汤的时候总是喜欢往里面放一些其他的营养品，比如人参等，新鲜的人参营养价值和功效要比已经干了的好很多，这种人参用来熬鸡汤除了味道鲜美之外营养也相当丰富，既有鸡汤的营养，又有人参的功效，下面教大家鲜人参煲鸡汤的做法。

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鲜人参鸡汤(食法与保存)的做法：
【鲜人参的保存】放冰箱保鲜层：参不洗，用宣纸/报纸/干布卷着，吸吸鲜参蒸发出来的水汽，外面再包一个塑料袋，但别系袋口，别闷坏了，注意别放在冰箱容易出水的角落
鲜参如果冰箱保存得好，能放两三个月，但最好一个月内吃完，鲜着吃，汤特别美味，炖汤吃不完，还可以泡酒。
【鲜参食用量】大参味道浓很多功效也好很多，所以用量可以少点，一人份约15克，小参每人可用约15-20克;
鲜参用量其实是按各人口味调配的，不是死规定。
【鲜参处理】炖汤时，清洗泥土，剪除参头(即芦头)丢弃，人参切片，参味会浓郁点，参须也同炖。
【鲜人参鸡汤】，肉类(老母鸡/排骨/鸽子等)焯水，把全部材料清洗，放入炖盅，两碗水，隔水炖， 4小时;
用燃气隔水炖4小时，汤会比电炖盅炖5个小时，鲜美一些。

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当然，想直接明火熬汤也行，加多点水。
【药膳参鸡汤】人参鸡汤是标配，大家还可以根据各人喜好，加入滋补类的药材料。
例如：北芪，淮山，芡实，桂圆等
【花胶参鸡汤】补气养血，有参的鲜，又去了花胶的腥
配料可以是红枣枸杞等随意加
花胶与其他材料可以同炖，也可以最后45分钟才放进去炖 (这样能吃到花胶的口感)
【海参人参鸡汤】补气补肾强身，鸡肉吸收了食材的味道，而变得特别鲜美，久炖炖到肉类骨头都软了
【鲜人参煲鸡汤的做法】喜欢海参嫩滑入口即溶口感的，同时放进去炖四五个小时，喜欢爽滑口感的海参，最后1小时再放。