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9个很有名的中国美食有哪些？( 二 )

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9、台湾卤肉饭
台湾卤肉饭是台湾地区常见的经典的小吃，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等，卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分 。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异 。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭 。据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有台湾人会做 。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾特色小吃之一 。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”;而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭 。
10、盐焗鸡
盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸 。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 。盐焗鸡含有大量钙、镁等微量元素 。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处 。




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