生蚝怎么清洗内脏图解~~生蚝怎么清洗内脏( 二 )
牡蛎壳在断面上可以分为三层；最外层为薄而透明的角质层，中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层，内层为碳酸钙的片状结构，称珍珠层 。壳是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由壳顶处向腹缘延伸，它是两层上皮细胞，中间夹有结缔组织所形成的膜，膜内有肌纤维使它附着在壳内面，外套膜的边缘加厚形成三个褶皱，内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上 。中褶上有大量的感觉细胞或感觉器，具有触觉、视觉等功能 。外褶有很强的分泌功能 。
两壳不等，左壳或称下壳较大而凹，以左壳固着在岩石或海底木桩上 。一般是在面盘幼虫变态的后期，由足丝分泌粘液，将外套膜缘固着在基质上，然后由外套膜分泌的贝壳则直接粘着在塞质上了 。足完全消失、前闭壳肌也退化消失、后闭壳肌移到身体的中部，已完全失去了运动的能力 。闭壳肌与韧带具有拮抗作用 。由于永久的固着生活，外套膜缘出现了发达的小触手或感官，外套膜从不出现愈合点或形成水管，因为它们生活在硬质表面，那里很少有大量沉积物的存在，因潮汐运动已起到了清除作用 。
Q5：生蚝怎么处理内脏
生蚝处理内脏：刷干净外壳、麻油浸泡、清理内脏 。
1、刷干净外壳
生蚝一般是带壳烹饪的，因此在清洗之前要先把外壳刷洗干净，由于生蚝的壳很锋利，因此可以上胶皮手套用牙刷刷 。用牙刷把壳全部刷干净 。
2、麻油浸泡
买回来的新鲜生蚝可以在水里面滴上一些麻油，浸泡大概两个小时到三个小时左右就能够看到盆底里面的很多脏东西，这些就是生蚝内脏里面你的泥沙，这样处理过的生蚝清洗起来也比较方便 。
3、清理内脏
吐尽泥沙的生蚝就可以开始清理内脏了，找到内外壳连接的缝隙，用刀把筋肉挑断，打开生蚝厚重外壳了，去壳后的生蚝把里面黑色的部位清理干净，牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团，里面应该会有少量粪便，清理干净的生蚝重洗干净后便可以用于烹饪美食 。
生蚝的内部器官在哪里？
实际上，生蚝内脏肠和虾内脏肠一样有黑色肠肠，所以不建议大家食用 。为了获得更好的口味，可以适当地将其移除 。因为生蚝的内脏中隐藏重金属和其它污染物，而仅肉中的重金属含量最低 。
因此，在吃生蚝肌肉部位时，必须先看一下颜色 。稍微变黑的肉大部分是内脏团块，不能食用 。第二，气味 。如果味道很奇怪，那就意味着牡蛎已经变质了，不能再食用了 。
另外，在食用生蚝时，不建议生吃，建议蒸煮，煮沸等方法，可以完全杀死细菌 。烹饪时，有必要冷却一下锅，以确保内部和外部成熟度一致 。
Q6：如何清洗生蚝内脏
生蚝怎么清洗内脏方法
鲜活（生蚝）牡蛎的清洗方法：
牡蛎一般不需要让其吐泥沙 。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净 。然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀，目的是让面粉吸走牡蛎的粘物 。
接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可 。如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了 。
新鲜牡蛎肉的清洗方法：
如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了 。
牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用 。
生蚝食用注意事项：
1、首先要挑选肥美的生蚝 。完整结实，表面无沙和碎壳，肉质饱满呈金黄色，光滑肥壮，干度足，体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑色的次之;选生蚝时轻轻地敲击它的壳，活的生蚝会迅速闭上壳;
2、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质 。
3、如果看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃，因为这样的生蚝往往是死的生蚝，吃了很容易造成拉肚子 。
4、不要用太重口味的调味剂，以免掩盖了其原味;
5、不要整个吞掉，要去咀嚼以尝其鲜美;
6、蚝和牛奶都含丰富钙质，配搭食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的青少年 。
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