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可乐鸡腿

健康知识可乐鸡腿


可乐鸡腿

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原料：鸡腿2个，生菜35克
佐料：大蒜4瓣，香葱2颗，香叶1片，八角1个，桂皮1小块
调料：可乐1小碗，酱油1大勺，食盐5克，水淀粉和料酒各适量
可乐鸡腿

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做法：
1. 鸡腿洗净，锅开后放锅内汆烫3分钟左右，捞出再次冲洗干净 。
2. 鸡腿放入锅内，佐料全部放进去 。
3. 酱油倒入锅内，起到上色的作用 。
可乐鸡腿

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4. 加入1小碗可乐 。
5. 加入1勺盐进行调味，大约5克 。
6. 放少许料酒，去腥 。
可乐鸡腿

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7. 加清水没过鸡腿 。
8. 大火煮开，撇去浮沫，改为小火煮15分钟 。
9. 煮完15分钟，锅中还会有少半的汤汁，用勺子盛出两勺汤汁，待会勾芡汁用 。
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10. 大火收汁，收汁时候要不停搅拌，防止糊锅 。大火收汁，鸡腿表面上色才会更加漂亮 。
11. 鸡腿收汁完取出，将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁备用 。
12. 鸡腿稍凉时，剁小块 。生菜铺在盘底，把鸡腿放上去，芡汁淋在上面即可（也可不勾芡汁，勾点芡汁，吃起来味道更加浓郁） 。
【可乐鸡腿】
可乐鸡腿

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【功效剖析】
鸡腿性平、温、味甘；入脾、胃经；鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素c比白菜多，有消除多余脂肪的作用 。其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用 。


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