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终于在福州市区找到一家正宗的福清菜 福州正宗

正宗福州(终于在福州市区找到一家正宗的福清菜)
为什么福州没有好吃的福清菜？
有一个问题困扰了我很多年 。为什么福州一直没有好吃的像样的福清菜？按理说福清经济这么发达，到处都有很多有实力的餐饮人 。但是我认识的很多福清的餐饮人，开西餐，开日本菜，很少听说做福清菜 。福清菜不好吃吗？不可能，有多少福州朋友周末开车去福清乡镇寻找美食；福清受众少吗？更何况福州至少有上百万的福清籍人口，我很不解 。那么多人喜欢吃，为什么没有？
福清菜源于福州菜，融合了莆仙菜的风格，独具特色 。它使用当地海鲜作为配料，尤其是虾蛤，在烹饪中使用炖菜和薯条 。因为酸笋是常用的调料，所以福清菜和其他地方相比显得特别独特 。你太喜欢了，不喜欢就不闻 。
福清菜没有严格的菜谱，完全靠厨师的经验 。福清菜好吃不好吃，完全看厨师的水平 。一个知名的福清厨师，至少要在灶台上磨练二十年 。几十年来，福清经济腾飞，愿意努力当厨师的人越来越少 。随着岁月的流逝，老一辈退休了，找到好厨师变得越来越难 。
我是福清人，一直致力于把福清美食介绍到福州 。这几年在福清遇到好吃的餐厅，经常催福清的朋友带到福州，都失败了 。原因是福清厨师不愿意离开家去外地发展 。的确，福清的民俗经济发达，消费旺盛 。即使各种餐厅遍布五湖四海，也有很多食客加入进来 。
福州近几年也有了一些福清餐馆 。例如，当时在铜盘路有一家高龙餐馆 。吃过一次很满足，去了之后就没了 。其他一些面馆刚开始还可以，后来就变味了 。吃酸笋是超市货，这让我这个福清人大摇头 。不管我吃不吃，在福州吃福清菜成了我心里的隐痛 。
醉缘
这种痛苦终于消失了 。我今天分享的这位福清老乡要是以前吃过，一定会对我竖起大拇指表示感谢 。很正宗，很传统，一流 。我想我会在那里呆很长时间 。爱吃家乡菜，爱打招呼，爱说福清话，爱喝两杯酒 。
这是位于华侨新村的醉福花园 。
从左边上山，在第一个十字路口右转 。醉福园是华侨新村最大的，很少有自己的停车场 。不用担心华侨新村最大的停车问题 。
【终于在福州市区找到一家正宗的福清菜 福州正宗】
盒子不需要太多介绍 。华侨新村开的标准不错 。最大的包厢可以坐16个人 。
我迫不及待地想进入正题 。为什么醉福园的福清菜做得好？因为有老师傅，我不方便透露师傅邀请他的地方，主要是怕被看文章的你挖走 。老师傅实话实说，我在福清吃过他的菜，现在退休了，可以充分发挥余热了 。谢谢师父，让我吃到这顿美餐 。
老师傅做福清菜就不用夸了 。他已经站在柜台上几十年了 。我要做的就是告诉你，他来醉福园上班的第一天，就自带锅铲，他从福清带了满满一袋子椒盐等各种调味品 。我不需要说别的了，对吧？
福清人闭着眼睛吃福清菜都知道点什么，但是有福州的朋友想尝尝 。点餐至关重要 。不乱点餐不仅不尽人意，更重要的是会毁了福清美食的好名声 。所以去醉福园的话，可以去这篇文章推荐的餐厅 。你不会错的 。如果你点了什么异想天开的东西，请告诉我这家餐厅一般般，我就去你家吃饭 。
福清特色主食
福清美食的第一个标志就是足以吸引五湖四海的美食爱好者 。所用的调料，小海鲜、面条、酸笋等，必须是福清本地生产的，在福清以外几乎吃不到 。这次在醉福园吃到哭，主要是太好吃了，终于不用等周末开车去福清吃了 。强烈建议你吃完后包一个新鲜的，尤其是冬天的面粉，然后隔天加热 。新鲜的海鲜会进行第二次发酵，那才叫好吃 。
海鲜焖面
冬季红烧海鲜面
华福清
如果说酸笋是福清菜的特色，红薯粉是最常用的烹饪 。福清本来就很苦，靠海，井水咸，种不出水稻之类的好庄稼 。红薯年年丰收，成为人们的主要口粮 。红薯粉也成了大家调剂的主料 。在福清，什么都能滑，家家都能滑 。每个人都会说我妈妈或者我奶奶溜冰溜得最好 。我也是，读完大学回老家，奶奶给我做的不是蛤蜊就是牡蛎鳐，配上一个福清轻饼，味道难忘 。
醉府花园的滑就不用夸了 。师傅几十年的经验表明，红薯粉和酸笋都是福清带来的，只需要一桶自来水 。
粉花无肉花粉
石头一样滑
建议每个人点菜都要有一定的要点 。石滑粉很有特色，而且让你脸颊发酸 。个人建议任何福清滑的食物都要有师傅加五花肉，吾爱 。


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