酵母和面粉的比例是多少做馒头;酵母和面粉的比例是多少酵母的介绍 _酵母和面粉的比例是多少

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本篇文章给大家谈谈酵母和面粉的比例是多少,以及酵母和面粉的比例是多少做馒头对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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酵母和面的比例是多少
蒸馒头时面粉和酵母的比例是多少
酵母和面粉的比例是多少酵母的介绍
蒸馒头酵母和面粉的比例是多少
酵母粉和面粉的比例怎么配
酵母粉和面粉比例是多少?

Q1：酵母和面的比例是多少
春天，面粉：酵母=100：1.5 。100克面粉，对应50ml水，1.5克酵母。夏天，面粉：酵母=100：1 。100克面粉，对应45ml水，1克酵母。秋天，面粉：酵母=100：1.3 。100克面粉，对应48ml水，1.3克酵母。
1、春天：由于春天温度比较低，发酵的时间会偏长，我们需要适当增加水和酵母的比例，春天面粉：水：酵母=100：50：1.5，100克面粉，对应50ml的水，1.5克的酵母即可，发酵时，我们还要注意发酵的温度，最好在30-38摄氏度下发酵，提高发酵的成功率。
2、夏天：由于夏天的温度较高，发酵的速度会很快，我们可以适当减少水和酵母的比例，夏天面粉：水：酵母=100：45：1，100克面粉，对应45ml的水，1克的酵母即可，发酵时，我们常温发酵即可，因为此时的温度，最适合酵母发酵，大概90分钟左右即可发酵好。
3、秋天：由于秋天的温度，会比夏天低一些，发酵的时间会延长一点，我们需要适当的增加水和酵母的比例，秋天面粉：水：酵母=100：48：1.3，100克面粉，对应48ml的水，1.3克的酵母即可，秋天发酵时，大概常温发酵120分钟，面团即可发酵好。
4、冬天：冬天的气温最低，发酵的时间也会更长，此时我们需要大幅度的提升水和酵母的用量，冬天面粉：水：酵母=100：55：1.8，100克面粉，对应55ml的水，1.8克的酵母即可，冬天发酵时，我们最好放到35摄氏度的保温箱中，以此来提升面团的发酵成功率。

Q2：蒸馒头时面粉和酵母的比例是多少
在做馒头的时候，面粉与酵母的比例是100：1，面粉与水的比例则是2：1 。例如：1斤（500克）面粉配5克干酵母、10克白糖、8克泡打粉，加适量水，揉成面团光滑，然后分成面剂子，揉成馒头形状，然后醒30-45分钟，手指压下去可以弹起即可，上笼蒸10-12分钟，馒头就制作好了。
蒸馒头技巧
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时，另外，和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，和好的面团要保持一定的温度，以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度，如见面团中已呈蜂窝状，有许多小眼，说明已经发酵好，蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至发过头。
4、馒头上笼蒸时，要经过饧面，冬季饧面约15～20分钟，夏季则短些；馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严，用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热，切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，这样蒸制的馒头容易夹生。

Q3：酵母和面粉的比例是多少酵母的介绍
1、一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100比较合适,通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉。
2、由于温度对酵母发酵的效果会有所影响,因此不同的季节可以适量的调整比例。
3、酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。
Q4：蒸馒头酵母和面粉的比例是多少
酵母粉和面粉的比例按100：1即可，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。如准备200g面粉，那么酵母粉准备2g左右即可。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。馒头是以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。
Q5：酵母粉和面粉的比例怎么配
;酵母粉和面粉的比例是1:100，即500克的面粉中可以放4-5克的酵母粉。酵母粉的添加量既不能太多也不能太少，放多了会使面食口感发酸，而放少了则会影响面团的发酵速度，从而会导致面团发酵失败。
酵母粉和面粉的比例怎么配
酵母粉主要用作面制品和膨化食品的生产，它可以使制作的面食更加松软可口。
酵母粉是经过酵母研磨之后而制成的粉末状物质，它是一种营养价值很高的天然调味剂。