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自制米粉的方法-怎么制作米粉？( 三 )


（2）把生粉加入适量冷水搅均匀，米粉倒入小锅时就要开始搅呀，不然也会很容易结块的，直到成糊 。或者凉开水先冲调然后隔水蒸，在变稠时不断搅拌，隔水蒸的方法会不容易上火 。
（3）适当添加其他食物成营养丰富的美餐，水也可用菜汤来代替，如胡萝卜汤 。宝宝长牙了可在米粉里加入肉末，蛋黄，波菜，小胡萝卜块等等，天天可以给宝宝换换口味 。
3、米粉自制方法三
（1）取50-60克大米用水洗净，浸泡一到两个小时 。试着拿一粒米，指甲可以掐断，就可以磨米了 。把水倒些出来，但要留一些水 。这样磨起来就会轻松许多 。把米磨成米浆 。米粒成为细细的粉状，浓到从瓷杵上滴下来，就可以了 。
（2）舀出一半米浆，加三倍的水 。放到锅里隔水加热 。在加热过程中要不停地当米浆快要熟，成为米糊状的时候，可加一个蛋黄进去 。再不停的搅匀后，盖上锅盖焖一会儿 。直到米粉与蛋黄完全熟 。还可加榨出的青菜汁或是胡萝卜汁 。
4、米粉自制方法四
（1）原料：青菜叶50克，胡萝卜50克，肉糜25克，奶糕二块 。
（2）方法：将菜叶剁碎，胡萝卜煮熟捣成泥状，肉糜蒸熟备用 。适量水加奶糕捣匀，中火煮，不停搅拌，待米糊半熟时加上述原料煮熟即可 。
5、米粉自制方法五
（1）用三种米（晚米、糯米、粳米）1:1：1炒熟， 放入搅拌机碾粹。
（2）做米糊时再加入青菜末、肉末、蛋花、鱼肉等 。不是一起加，而是隔一两天换个口味 。米粉一定要切记先放入水中浸泡15分钟以上再下锅， 而且要不停地搅拌，否则会沉底，这样做出来的米糊有糯性 。

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