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1.现在超市场卖的猪肚已经挺干净的了，回家你只要将锅烧热，将洗净的猪肚放入锅中干烧去肚腥气，需要不停地翻动，将猪肚两面的一层黏液去掉 。
2、再将猪肚洗净，加生姜、葱、黄酒、水，入高压锅烧开后，再烧上20分钟 。
3、取出猪肚，切丝，锅中放油，大火爆香姜、葱，放猪肚丝，搁生抽、黄酒，糖、青椒丝、盐、味精，最后洒上胡椒粉 。
【爆炒肚丝的做法】出锅，开吃了 。
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