七样菜分别是什么！懂视生活( 二 )
人日必须食一种用七样青菜作成的饼食，往后没作那些饼而直接食七样菜 。潮汕地方把七样菜在锅中煮熟后于中午吃，称七样羹 。在吃前长辈总要说，合家清清白白，新年回春，聪明勤劳，诸事合算，百事无忌 。
七样菜对哪七样没有具体规定，大多以潮汕所产的大菜、春菜、芥蓝、厚荷等为主，数量的多少也无限制，可随意 。其实，人日吃七样菜，是有一定的科学根据的，此时，春气生，天寒渐暖，菜蔬逐渐多起来 。食混合菜，能使肠胃适应季节转变 。
Q3：懂视生活
1、大菜，也叫做芥菜，是潮汕地区用来腌制咸菜的一种蔬菜，此外，它的营养价值也是十分丰富的，含有胡萝卜素、钾、钙、维生素等等矿物质 。
2、厚合菜，也叫做_达菜，在潮汕农村地区，厚合以前用来当做猪的食料，现在人们多用它的嫩叶作为食用 。实际上，厚合菜为碱性蔬菜，可以体内酸性环境，有利于体内酸碱平衡，具有利尿止痢作用，是一种很好的蔬菜 。
3、芹菜是具有食疗价值的蔬菜，有降压、平肝、清热等功效，是高血压患者的良好食材 。它的吃法也有多种，可炒、可凉拌 。
4、蒜是厨房当中不可或缺的“调味剂”，它的刺激性气味容易使食物入味，更具有香气，同时吃蒜也有很好的保健功效，可以消除疲劳、增强体力 。
5、春菜是立春之后就可以吃的蔬菜，春菜中的钠元素非常高，食之可促使身体新陈代谢的平衡，解决小便不畅、乳汁不通等问题 。此外，它含有多种对人体有益的维生素和矿物质，可以及时的为人体补充营养 。
6、韭菜也是人们十分熟悉的一种具有食疗价值的蔬菜，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，初春时节的韭菜品质最佳 。
7、芥兰菜在餐桌上十分常见，它含有丰富的维生素A、C、钙、蛋白质和植物醣类，有润肠去热气，止牙龈出血的功效 。潮汕爆炒芥兰也是十分受欢迎的一道美食 。
Q4：懂视生活
1、传统的“人日”菜式称“七样菜” 。“七样菜”，顾名思义，就是指七种蔬菜，其中五种一般是固定不变的:芹菜、蒜、葱、芫荽(香菜)、韭菜 。芹菜的“芹”谐音“勤”;蒜谐音“算”;葱谐音“聪”;芫荽的“芫”谐音“缘”;韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，味道怎样还是其次，主要为了过年图个吉利 。而另外两种就按照各地的风俗和口味，灵活搭配 。有些地方用鱼、肉来代替，鱼表示“年年有余”，吃肉代表生活富裕，甚至也有用水果来代替的 。据说，吃了 “七样菜”，那一年就可以捡金拾银发大财了 。
2、其实，人日吃七样菜，是有一定的科学根据的 。此时，新春来临，天寒渐暖，菜蔬逐渐多起来，食混合菜，能使肠胃适应季节转变 。正月初七吃“七样菜”，这一古老的中原习俗能在潮汕大地保留下来、历久弥新，正在于它的好意头:它使人们吃出了好心情，同时又寄托了人们期盼财运兴旺、顺风顺水、吉祥如意的心愿 。
Q5：潮汕初七吃七样菜寓意是什么？
1、七样羹之——大菜(芥菜)
大菜，也叫做芥菜，是潮汕地区用来腌制咸菜的一种蔬菜，此外，它的营养价值也是十分丰富的，含有胡萝卜素、钾、钙、维生素等等矿物质 。
寓意：正月初七吃大菜有“大财”的寓意 。
2、七样羹之——厚合(莙达菜)
厚合菜，也叫做莙达菜，在潮汕农村地区，厚合以前用来当做猪的食料，现在人们多用它的嫩叶作为食用 。实际上，厚合菜为碱性蔬菜，可以体内酸性环境，有利于体内酸碱平衡，具有利尿止痢作用，是一种很好的蔬菜 。
寓意：正月初七吃厚合菜有“百事合想”的寓意 。
3、七样羹之——芹菜
芹菜对于大家来说，就十分熟悉了，它是具有食疗价值的蔬菜，有降压、平肝、清热等功效，是高血压患者的良好食材 。它的吃法也有多种，可炒、可凉拌 。
寓意：正月初七吃芹菜有勤劳致富的寓意 。
4、七样羹之——蒜
蒜是厨房当中不可或缺的“调味剂”，它的刺激性气味容易使食物入味，更具有香气，同时吃蒜也有很好的保健功效，可以消除疲劳、增强体力 。
寓意：正月初七吃蒜有会算数、有钱赚的寓意 。
5、七样羹之——春菜
春菜是立春之后就可以吃的蔬菜，春菜中的钠元素非常高，食之可促使身体新陈代谢的平衡，解决小便不畅、乳汁不通等问题 。此外，它含有多种对人体有益的维生素和矿物质，可以及时的为人体补充营养 。
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