橡子的食用方法 _怎么食用

浆栎果是一种索斗科栎属植物，其中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素，食用口感佳，食用方法多，深受现代人喜爱。浆栎果，也可被称为橡子，其不适宜直接食用，如果直接食用则会有苦涩之感。所以人们一般长时间烧煮后，去除橡子中的单宁之后在食用。具体要如何吃橡子呢？

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橡子是什么
壳斗科栎属植物的种子叫浆栎果，俗称橡子。橡子富含淀粉，其含量仅次于五谷而远高于豆类，一般都在 50%以上，可达 87% 。脂肪、蛋白、 VB 都高于五谷。橡子作为食品除直接用作食用橡子面、橡子淀粉外还可作豆腐及用于酿制。“大跃进”年代曾经掀起利用橡子的高潮，用它作酒和酱油。

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橡子怎么吃
橡子(尤其是红橡木的黑橡子)含有大量的单宁，如果不经过处理直接食用会感到苦涩，白橡木的青橡子单宁含量较低，口感较甜，可以生吃或烹调。橡子的基本做法是长时间烧煮并换水去除其中所含单宁，煮熟以后就能直接吃了。橡子也能烘烤或和面，橡子面粉常有一股特殊的清香味，由于橡子含较多油脂，橡子面粉一定要注意贮藏以免产生哈喇味。
橡子的功效与作用
橡子内仁如花生仁，含有丰富的淀粉。橡子经过加工制成淀粉，味道及营养价值远高于普通淀粉，有纯正“素野味”美誉。橡子本身还具有独特的生物功能因子，可以有效抵抗、缓解和预防铅等重金属物质对人体的侵害，提高人体免疫力，并能有效促进儿童的智力发育。橡子经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、包装制成橡籽淀粉。橡籽淀粉可以制成保健食品，对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显着作用，而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用，是近几年国际上流行的保健食品。