餐饮o2o是什么意思，简述餐饮o2o模式的特点
《舌尖上的中国》拍摄一家餐厅 ， 餐厅人气很高 ， 可见“人人都爱美食” 。
没有人会对美食有意见 。吃饭是人的刚性需求 。随着中国人越来越注重健康饮食 ， 外出就餐越来越频繁 ， 餐饮行业往往成为互联网巨头和创业团队争夺的市场之一 。从Fantong.com到Dianping.com ， 餐饮业已经被很多网络平台覆盖 。与此同时 ， 随着移动互联网的普及 ， 许多中小餐饮企业不再等待被“评论” ， 而是勇于接触互联网 ， 想依靠线上到线下来拓展业务 。随着微博、微信的普及 ， 在众多微营销高手的号召下 ， 商家的关注点也逐渐从PC端开始关注移动端 。但是 ， 互联网思维、标准化、粉丝模式、会员制、大数据这些大词 ， 确实让很多中小餐饮商家感到困惑 。
一开始 ， 互联网对商家的价值仅仅在于“宣传推广、增加知名度、带客户团购”的印象 ， 而与商家的正常运营结合起来就显得薄弱了 。事实上 ， 当我们看雕花牛腩等餐厅的O2O运营时 ， 会发现网络给一家餐厅带来的最大优势应该体现在反应灵活 ， 执行迅速 。线上到线下可以启发传统餐饮行业采取更灵活的战术 ， 学习互联网的试错和迭代精神 ， 实现管理和运营的升级 。
客观来说 ， 做好O2O确实是一个系统工程 。想要一蹴而就是不现实的 。但是 ， 中小餐饮商家做O2O的时候 ， 不要太紧张 。不要背太重的系统包袱 。不妨前期做一些轻量级的创业 ， 边做边学 ， 快速试错 ， 总结提炼出符合自身发展的有价值的经验教训 ， 实现快速迭代 ， 通过实际收益再次强化O2O升级的动力 。
遵循“先思考 ， 后思考 ， 再思考 ， 再实践”的逻辑路线 ， 餐饮商家可以根据基础条件的不同 ， 制定好的和不好的做法 。其实O2O最忌讳的就是只利用互联网做一个广告 ， 只停留在表面 ， 忘记了客服的创新 。
O2O前提下的用户思维
每一个老板都会深深明白 ， 大大小小的生意都是靠市场的认可和口碑 ， 所以客户得罪不起 。O2O需要商家进一步调整思路 ， 坚持“以客户为中心”的理念 ， 努力多了解客户的姓名、口味、喜好 ， 而不是仅仅把每个人都当成“人民币”！
菜品多、味道好、环境干净整洁、服务周到是顾客评价一家餐饮企业的基本指标 ， 也是餐饮提供的依据 。O2O最重要的是可以在商家和客户之间搭建一个信息链接和沟通的桥梁 。商家不仅要掌握顾客数据 ， 还要快速交流顾客选择和评价的反馈 ， 不断优化不足 ， 从而提升商家的品质 ， 不断提供超出顾客预期的菜品或服务 ， 为大家创造更多惊喜 。
O2O简介:客户入口
守株待兔的想法应该彻底放弃 。除了顾客来店里 ， 商家也要主动走出去 ， 与顾客建立联系 。界面、域名或者二维码都是客户寻找商家的入口 。至于链接到微博、微信、微网站或者APP ， 就不用太担心了 。只要能聚合信息和客户 ， 就能满足商家的初期需求 。
基于“碎片化、社区化、使用习惯化”的情况 ， 商家应该从不同的线上线下渠道开始部署客户的多点入口 ， 让客户轻松简单的找到你 。这是O2O的基本条件 。
O2O推广:客户搜索
每个餐厅基本上服务2公里左右的顾客 ， 顾客在哪里 ， 我们就应该在哪里 。因为吃饭是每个人的绝对必需品 ， 商家做O2O并不意味着完全放弃传统媒体工具 。一方面 ， 在人群聚集的地方 ， 如商场、写字楼、小区周边发放宣传页(印有二维码)；另一方面 ， 利用微信、Shouq“附近的人”、易信“朋友圈地图”、“微博周围的人”进行“利诱” ， 真诚邀约客户 。
O2O战略:内外兼修
无论你是私房菜、农家乐还是家常菜 ， 为了赢得顾客的胃 ， 按照顾客的想法去做 ， 商家可以实施“走出去 ， 拉进来”的策略 。在成本允许的情况下 ， 通过“优惠、新品、会员积分制、免费品鉴、买赠”等方式的组合 ， 推出真正能打动顾客的政策或会员活动 ， 吸引顾客到店 ， 为其提供良好的环境和服务 ， 或者按照顾客的要求(假设前提:适合外卖)配送 ， 为顾客配送打包菜和上门服务 。
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