干贝怎么泡发 干贝怎么泡发( 二 )
(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝 。
干贝中优质新鲜的'，呈淡黄色，如小孩指头般大小 。粒小者次之，颜色发黑者再次之 。干贝放的时间越长越不好 。
干贝怎么泡发2
干贝是一种食物，是晾干后的扇贝 。干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、铁、磷等多种营养物质 。干贝还含有丰富谷氨酸钠，味道鲜美，且没有新鲜扇贝的腥味 。干贝具有滋阴补肾、温胃养胃的功能，能缓解头晕目眩、脾胃虚弱、咽干口渴等症状 。常吃干贝有助于降血压、降胆固醇、补气健身，同时还有防癌、防止动脉粥样硬化的作用 。
干贝的营养价值
蛋白质
干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍.具有维持钾钠平衡；消除水肿 。提高免疫力 。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。
脂肪
干贝富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感 。
氨基酸
干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸 。
矿物质
干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用 。
Q4：干贝要泡发多久 干贝要泡发多长时间1、干贝要泡发两小时 。
2、先用冷水将干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净 。将干贝放入小碗中，调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干贝放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，用手轻易拆散即可，最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用 。
Q5：干贝如何泡发干贝冲洗一下放入温水浸泡1个小时即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：冬瓜 750克、鸡蛋 1个、干贝 1把、葱姜 少许、油 少许、花椒 数粒、盐 适量 。
1、冬瓜去皮去瓤后切块 。
2、干贝冲洗一下放入温水浸泡1个小时，泡软 。
3、锅内加水煮开，磕入鸡蛋，放入葱姜 。
4、锅内放入冬瓜和干贝 。
5、煮到冬瓜软面即可关火了 。
6、盛出，完成 。
注意事项：
由于干贝是咸的，所以烹饪时就没有再加盐，加盐会太咸 。
Q6：干贝如何泡发先用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软 。将干贝洗净，同时去边角上的老筋，注意要把泥沙都去掉 。把洗净的干贝放入一个大玻璃碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜 。蒸锅加水烧开，然后将干贝整碗放入，大火蒸30分钟即可 。
1、先用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软 。将干贝洗净，同时去边角上的老筋，注意要把泥沙都去掉 。把洗净的干贝放入一个大玻璃碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜 。蒸锅加水烧开，然后将干贝整碗放入，大火蒸30分钟即可 。
2、把干贝先用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软 。用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙 。将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量开水，浸泡8小时，然后用手轻轻能捏动时，就表示干贝泡好了 。
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