贵州市位于西南地区的一座城市，由于该地较为潮湿，所以贵州地区也和四川地区一样口味，大多数时候都较为麻辣 。而在贵州当地也有许多不同的特色小吃，值得大家去尝试，其中贵州小豆腐就是一种较为著名的特色小吃 。今天就让我们一起来看一看制作贵州小豆腐的具体操作方法 。
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1.干黄豆在清水中浸泡一夜，然后用豆浆机打成豆浆，不需要滤渣，因为做小豆腐最好是能用粗黄豆面或是新鲜黄豆磨成较粗的豆浆，但是在家里做的话用豆浆机替代会比较方便 。
2.打好的豆浆连豆渣一起倒入锅中用中火开始加热 。
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3.加热豆浆的时候把小白菜洗净切成细丝 。
4.锅中的豆浆煮开时放入切好的小白菜丝，转小火继续熬煮，在此过程中要用木铲不断搅动，防止糊锅 。
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5.放入小白菜丝之后用木铲搅匀，使之与豆浆均匀混合 。
【贵州小豆腐】6.待豆浆煮至水分较少，较为粘稠时依个人口味加入适量盐，少许味达美酱油，生抽，鸡精和香油，搅匀即可 。
7.盛入碗中即可 。
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