江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

鲶鱼怎么做好吃(鲶鱼汤怎么炖最好)

鲶鱼炖豆腐怎么做才好吃？记住2点 ， 鱼肉鲜而不腥 ， 豆腐咸而入味 。
我住在大连 ， 一个沿海城市 。俗话说“山靠山 ， 海靠海 。”在这里 ， 一年四季都可以吃到新鲜的海鲜 。鲶鱼焖豆腐是我们当地很常见的家常菜 。吃起来咸香 ， 鱼肉鲜嫩 ， 豆腐也有鱼的鲜味 。这是非常美味的下一餐 。当我们在家做这道菜时 ， 有些朋友可能会发现豆腐和鱼一起炖 。豆腐会吸收鱼所有的鲜味 ， 鱼会变得无味 。
那么怎么做才能让鱼和豆腐变得新鲜美味呢？这需要注意几点:
1、豆腐要提前焯水 ， 这样既可以去除豆腐特有的豆腥味 ， 又可以加快豆腐的成熟时间 ， 减少豆腐和鱼一起炖煮的时间 ， 从而避免豆腐把鱼的鲜味全部吸收掉 。2、豆腐不要与鱼一起下锅 ， 要在鱼已炖好时再下锅略煮一会儿即可 。如果豆腐和鱼一起下锅 ， 豆腐会把鱼的鲜味全部吸收 ， 让鱼肉变得滋味寡淡不好吃 。了解了鲶鱼炖豆腐的美味小技巧 ， 下面我们来看看具体做法:
『鲇鱼炖豆腐』~~~特点：鱼肉鲜嫩 ， 豆腐入味 ， 咸香适口
【配料】鲶鱼和豆腐
【调料】葱花、姜片、香菜粉
【调料】食用油、酱油、一级鲜酱油、盐、糖 。
[制造步骤]
1.豆腐洗净 ， 切成大块；将锅中的水烧开 ， 水烧开后加入1勺盐 ， 然后将豆腐倒入锅中焯1分钟左右 。取出并沥干水分以备后用 。
2、鲶鱼鳃和内脏去除干净 ， 切成大块备用 。
3.取一碗空 ， 加入1勺生抽、2勺老抽、1勺白糖搅拌均匀 。
4.锅热后 ， 加入适量食用油 ， 将切好的鲶鱼倒入锅中翻炒至变色；然后放入葱花和姜片炒香 。
5.倒入调好的酱料 ， 快速翻炒均匀 ， 使鲶鱼沾满酱料 。
6.在鲶鱼中倒入适量清水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 小火炖15分钟左右 。
7.15分钟左右 ， 根据个人口味加入适量盐调味 ， 然后将豆腐铺在鱼上 ， 盖上锅盖继续炖5分钟左右 。
8.打开锅盖 ， 大火收汁 ， 汤浓时出锅 。
9.将炖好的鲶鱼豆腐放入盘中 ， 撒上少许香菜 。
【鲶鱼怎么做好吃(鲶鱼汤怎么炖最好)】【给大家看看我的日常 ， 喜欢邀请热爱烹饪的团队会计和普通人聊一日三餐】


    推荐阅读


    上一篇：我的世界怎么玩(我的世界生存长篇攻略)

    下一篇：网线怎么接(网线怎么连接路由器和猫)