文章插图
材料
主料：羊肉600克 。
配料：胡萝卜100克 。
调料：料酒10克，腐乳汁50克，葱段15克，姜片10克，鲜汤400克，精盐2克，味精2克，白糖3克，豆油50克 。
作法
1、将羊肉切小块 。胡萝卜切滚刀块 。
2、羊肉块入沸水锅中焯透捞出 。
3、沙锅内加鲜汤、料酒、葱段、姜片，下入羊肉块烧开 。
【红乳羊肉的做法】4、下入胡萝卜，加精盐、白糖、豆油、腐乳汁大火烧开，改小火炖至羊肉熟烂，加入味精，用大火收浓汤汁即成 。
特点
色泽红润、肉质软烂，咸鲜醇香，营养味美 。
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