正宗的鸡蛋灌饼的做法及过程与配方鸡蛋灌饼的酱料配方 _鸡蛋灌饼配方

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本篇文章给大家谈谈鸡蛋灌饼配方,以及鸡蛋灌饼的酱料配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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家做鸡蛋灌饼教程
鸡蛋灌饼的配方
鸡蛋灌饼酱料制作方法
鸡蛋灌饼的制作方法？
正宗的鸡蛋灌饼的做法及过程与配方
鸡蛋灌饼的配方和做法

Q1：家做鸡蛋灌饼教程主材：面粉100g或者现成的饺子皮、鸡蛋2个、香葱2根、香菜一把
调料类：蚝油一勺、豆腐乳一块、豆瓣酱30g、辣椒酱30g、蜂蜜一勺——以上也是涂在鸡蛋灌饼上的酱料配方哟。
【图解详细步骤】
步骤一：把面用温水和成面团，静置30分钟后切成小块，擀面杖擀成2张小饼。如果用饺子皮的话，擀薄，越薄约好。
步骤二：用刷子蘸一点植物油，均匀的刷到其中一张饼皮上，此时可以撒上一些十三香增加香味。
步骤三：把另一张饼扣上，用手轻轻按压边缘，使两张饼的边缘粘合在一起。
步骤四：锅中刷一层植物油中火烧热，然后放入饼，中火烙饼，直到饼的两边都金黄诱人，并且中间部分鼓气小包。
步骤五：我们事先先把把鸡蛋和香葱碎打成蛋液备用。
步骤六：把烙饼中间的气泡戳破，然后小心的灌入鸡蛋香葱蛋液。用铲子压一压，让蛋液流动在饼之间。
步骤七：继续烙大概2分钟左右，让鸡蛋变熟。饼的颜色也愈发诱人了。
步骤八：关火，出国前在饼的上面刷上由蚝油、豆腐乳、豆瓣酱、辣椒酱、蜂蜜混合而成的酱料。
步骤九：按照自己的口味，酌情加上生菜、香菜、火腿肠之类的卷起来出锅就好啦！
Q2：鸡蛋灌饼的配方原料：
250克（其中230克用做面团，另20克左右操作时用）、温水：110克左右、葱（绿色部分）：20克左右、：约50克（更佳）、盐：适量。
工具：小毛刷
做法：
1：温水与面粉。
2：将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀。
3：揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳团。
4：将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼。
5：用小毛刷在饼面上涂一层油。
6：再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量。
7：再将饼卷起；（为了葱和面融合）
8：卷好的饼条，两端口封紧。
9：将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼图11的样子。
10：内放油热至9分热；煎至两面金黄即可。
Q3：鸡蛋灌饼酱料制作方法鸡蛋灌饼的酱料配方如下：
鸡蛋灌饼秘制酱料：2小勺黄豆酱+2小勺甜面酱+半小勺番茄酱+1小勺芝麻酱+半小勺糖+1小勺生抽+半小勺老抽+1小勺蚝油，用筷子搅拌均匀就行。
Q4：鸡蛋灌饼的制作方法？用料
饼皮用料：
中筋面粉（小麦粉）200克
水95克
油酥用料：
中筋面粉（小麦粉）45克
调和油（葵花籽油或玉米油都可以，不要用菜籽油，味道太重）适量
盐适量
鸡蛋1个
圆鼓鼓的鸡蛋灌饼的做法