城市烟火③老张家的豆花馆 豆花父子文( 二 )
慢慢的，老张也老了 。每天起早贪黑让他有点吃不消 。二姐既要照顾小家庭，又要照顾有客户的小店，难免手忙脚乱 。好在小儿子小张几经周折还是决定加入家族作坊，一起把祖上的手艺发扬光大 。
选择豆子，浸泡，打浆，腌制...老张开心地教小张，“要小心，要繁华，要价廉物美！我们做豆花是用心的！”前几年，老张的豆腐脑制作技艺被评为重庆市非物质文化遗产 。
今年夏天，老张家的豆花饭店装修完毕，原址开业 。和老张的豆花在一起几十年的老小区，挤满了邻居 。“两碗荷叶，两掺！”“老豆花，老规矩！”每天卖六七百碗豆花，员工都乐得跑上跑下 。
“小朋友，这手艺是老祖宗传下来的，后人要懂得珍惜……”“不要偷工减料，砸招牌！放心吧，爸爸，我理解……”老张一家人都笑了 。店门口的梧桐树也笑得“哗哗”的 。
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