江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

烘焙入门烤箱怎么选？ 食品电烤箱

食物烘焙如何选择电烤箱？)
4年(伪资深)烘焙爱好者 ， 仅他自己家前前后后就买了4个烤箱 。我很高兴与你分享我在如何选择烤箱方面的经验 ， 我期待对入坑的朋友有所帮助 。
相比其他厨房小家电 ， 烤箱在家庭烘焙中起着最重要的作用 ， 也是最难选择的 。当我们入坑的朋友看到厂商的各种型号时 ， 他们眼花缭乱的功能介绍往往让他们晕头转向 ， 不知道该如何选择 。
本文只是希望能帮助你根据自己的需求选择一款适合自己的烤箱 ， 不至于踩坑 ， 多花钱 。
先上作品图片(都是自己做的 ， 实物实图)给个赞 。
呵呵 ， 我喜欢做面包 。面包的作品有很多 。





还有那些年买的烤箱 。

好了 ， 显摆一下 ， 该说正事了 。
篇幅较长 ， 先上推荐
【烘焙入门烤箱怎么选？ 食品电烤箱】常棣小馋猫家用多功能电烤箱32升
真的推荐这只小馋猫 。新手用了至少3年应该不用升级 。
3L的容量完全可以满足两人或三口之家的普通烘焙需求 。双感温双探头上下管独立控温 。双层防烫玻璃更安全 ， 搪瓷内胆易清洗 ， 烤叉和热风循环让你随时烤全鸡全鸭不在话下 。
这里特别推荐低温发酵和蒸汽加湿 。如果你和我一样 ， 爱或者想做(全麦)面包和蛋糕 ， 这两个功能很重要！
馋猫的最低发酵温度是25度 ， 因为面包的温度在25度到27度之间 。过低或过高都会导致面团发酵太慢/太快 ， 成品不好吃 。市面上大部分烤箱的最低发酵温度在28-30度 ， 满足不了面包的温度要求 。如果你还在练习你的手艺 ， 那么准确的发酵温度是非常重要的 。
蒸汽加湿就更不用说了 ， 面包的膨胀需要湿度 ， 发酵和烘烤过程中需要大量的水蒸气来支持面团的膨胀；在烘焙蛋糕的时候 ， 我们很多蛋糕也是需要水浴的 ， 也就是需要大量的水蒸气来保证蛋糕光滑细嫩的口感 ， 尤其是芝士蛋糕和各种布丁蛋糕 。同时 ， 烤鸡、烤鸭、烤鱼、烤虾时 ， 都是先用蒸汽烤 ， 再用热风循环 。外脆里嫩 。这个味道 ， 嗯 ， 我饿了 。
总之 ， 初学者+初学者 ， 这是一个不错的选择 。
常棣小馋猫蒸汽加湿柔嫩烤箱￥749购买


柏翠电烤箱38L
如果你家里经常有客人 ， 或者喜欢做零食与朋友或孩子分享 ， 那么这款柏翠38L烤箱非常适合你的要求 。
我买过三个牌子:、、海的 ， 在同等功能的前提下 ， 的(个人)性价比最高 。
三个品牌都是大厂 ， 常棣和亨氏的温度偏高(大多数情况下要看每个人烤箱测温的判断) ， 尤其是亨氏的升温非常快 ， 我之前的亨氏经常不预热直接烘烤 。柏翠的特点是控温精准 ， 独特的一次梭控温非常方便 ， 即使是新手或者老年人也能很快掌握 。
搪瓷内胆 ， 上下独立电子温控 ， 多功能热风 ， 双层中空玻璃 ， M型发热管 ， 这些功能都有 ， 复古的翠绿色/霾蓝色值也很在线 。
电子温控 ， 全功能基础大容量机型 ， 推荐给有此类需求的小伙伴 。
柏翠38L搪瓷内胆电烤箱￥483购买



同样 ， 容量大 ， 对烤管数量有特殊要求的小伙伴可以看看海斯的这款40L烤箱 ， 40L超大容量 ， 搪瓷内胆 ， 上下独立电子温控 ， 热风 ， 双玻璃门 ， 独特的6根直管加热 ， 内部温度更均匀 。
海40升热风循环电烤箱￥589购买



其实海这个牌子 ， 我推荐它家的灶具 ， 呵呵 ， 不过这个推荐主要是针对新手的 ， 我还是悄悄在后面放个链接吧 。感兴趣的朋友可以在文章后半部分找找看 。
常棣)32 CRDF32WBL
如果说我们觉得上面两款容量大的话 ， 下面这款常棣的32L也是搪瓷内胆(左右、后、上) ， 上下管独立电子调温 ， 热风 ， 双玻璃门 。
常棣的烤箱灯有一个特点 。其他品牌如柏翠和亨氏 ， 他们都可以随意转动钥匙 ， 或者他们有特殊的烤箱灯钥匙 ， 在这个过程中按下就会打开 。常棣的炉灯一直亮着 ， 这意味着整个烘焙过程可以随时看得一清二楚 。当然 ， 保持炉灯亮着不是什么重要的功能 ， 但是一个清晰的内腔对新手来说也是友好的 ， 这是一个亮点 。


推荐阅读


上一篇：蛋龟在不远的未来 蛋龟之家

下一篇：渎职侵权犯罪构成要件 渎职侵权