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肉馅饼怎么做(如何制作肉馅( 二 )


5、把醒好的面继续进行揉搓，然后揉搓成圆柱的形状 。用刀切成大小相等的面剂子 。
6、案板上放少量的面补，把面团擀成薄薄的面皮 。然后如下图所示切出几条划线 。以便于制作多层的肉饼 。
7、在面饼上均匀的涂抹肉馅，依次把几片饼叠放起来 。轻轻用擀面杖压成薄片即可 。
8、锅内加少量的油烧热，放入面饼轻轻翻面，当两面金黄，就可以出锅食用了 。
Q4：肉馅饼的做法怎么和面怎么和面做馅饼
馅饼是饼食中的一种，面软肉香，非常的好吃 。做馅饼的面可以用发面，也可以用烫面，还可以用死面来做 。今天就和大家分享用发面做馅饼的做法 。
食材换一换食材
面粉
500克
面肥
50克
猪肉泥
100克
白菜
适量
葱、姜
适量
盐，味极鲜酱油
适量
香油，胡椒粉
适量
小苏打
5克
方法/步骤分步阅读
1
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把面粉放入盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时 。
2
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发面的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍时，这表明面就发酵好了 。
3
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把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加入一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透 。这样馅饼面就和好了 。
4
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然后把猪肉泥放碗里，加入一些葱姜末，1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1小勺胡椒粉，1勺香油，1小片白菜叶切成末，搅拌均匀制成馅饼肉馅 。
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把揉好的面团搓成长条，揪成2个小挤子，再把剂子用擀面棒擀成圆形面皮 。
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然后把做好的肉馅舀一勺，放在面皮上，包成包子的形状，再压扁，制成馅饼生坯 。
7
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取一平底锅，给锅中放少许油，等油三成热时，放入馅饼生坯，调小火烤烙 。
8
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等馅饼开始膨胀以后，再把馅饼的反面翻过来，继续烤烙至熟且两面金黄为好 。
9
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然后取出放入盘子里，这样肉香酥软的馅饼就做好了
Q5：猪肉馅饼的做法大全猪肉馅饼制作的材料有:面粉200g、水100g、酵母2g、里脊肉200g、紫皮洋葱1个、浓汤宝1盒 。
1、面粉和酵母装和面盆中，一边加水一边用筷子搅动，待看不到干粉时用揉手成光滑面团，盖上保鲜膜常温发酵 。
2、里脊肉用清水冲洗过后剁成肉馅，加入浓汤宝用筷子搅拌均匀 。
3、紫皮洋葱洗净切成细末，加入肉馅中搅拌均匀 。
4、发酵好的面团揉光滑后均分成5等份 。
5、取其中一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中间放入猪肉洋葱馅 。
6、捏合边缘，褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀制成圆形小饼 。
7、采用电饼铛或其他加热电器将馅饼加热，将馅饼胚放入刷了少许油的电饼铛上烙至两面金黄出锅 。
面粉和水的量根据实际情况灵活调整，面团揉好后根据气温变化掌握好发酵时间，馅料为了省事直接添加浓汤宝，就不需要添加其他调味品，煎的时候，电饼铛刷少许油，烙出来的饼表面更加金黄 。
Q6：如何制作肉馅饼自制鸡肉馅饼配料:
1-2片冻松饼(见下面附注)
2大鸡胸肉
橄榄油
盐和胡椒，调味 。
1/3杯盐黄油
2/3杯通用面粉 。
2杯全脂牛奶
2杯鸡汤
1/2小黄洋葱，切碎 。
1汤匙大蒜剁碎
2杯冷冻的豌豆和胡萝卜 。
一个鸡蛋
1汤匙水
使用方法:
预热烤箱至华氏350度，将鸡胸肉放在烤盘上，喷上不粘锅的喷雾 。在鸡胸上洒上橄榄油，用盐和胡椒调味 。鸡肉煮大约45分钟 。你可以用预煮的鸡肉跳过这一步 。我过去买了一份烤鸡肉，用一些肉做鸡肉沙拉 。
这时，你也会想要把你的酥饼从冰箱里拿出来，给它充足的时间解冻 。
当你的鸡肉煮熟了后，让它冷却，然后把它切成小块 。现在让我们开始做馅吧 。在一个大炖锅中，用中火融化 。加入面粉，搅拌至花生酱均匀 。这里有一个很奇特的法语术语，叫做做一个roux(发音，roo)
慢慢加入牛奶，继续搅拌(它会变硬) 。
然后加入鸡汤 。继续往下扔洋葱和大蒜 。
在这一点上，用搅拌器打碎任何块状物是有帮助的 。你需要把火调高，使混合物沸腾 。这个过程有助于使混合物变稠 。如果太稠了，就加一点鸡汤 。
增稠后，将热量调低，加入冷冻的豌豆和胡萝卜 。我买了袋装冷冻的豌豆和胡萝卜 。


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