原料： 猪肉丝150克，苦瓜300克，小青椒3个，葱丝、姜丝、酱油、盐适量 。制作：1、苦瓜切丝，青椒破口去籽切粗丝；
2、将炒锅洗净烤干，不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干（表皮有些黑糊时）待用 。
【煸苦瓜丝的做法】3、锅中放油烧热，放入肉丝煸炒，水分快干时放葱姜丝、酱油、煸好的苦瓜和青椒，煸炒片刻再放盐调味即可 。注意： 本菜特点是：咸、辣、苦、干、香 。煸炒苦瓜时注意火候，别太糊但一定要干，肉丝煸干一些更香 。
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