潮州一日游路线，最好能有攻略 潮汕旅游攻略自由行最佳线路( 四 )
12、“扫街式”尝遍潮汕地道小吃
（1）量大料足的肠粉
潮汕的一碟肠粉每一口都能吃到满满配料 ， 不用担心一条肠粉吃不饱 。
1）汕头肠粉
图上是在汕头吃的 ， 蒸肠粉用的是蒸柜 ， 米浆很新鲜 ， 但感觉酱油味道略咸（应该是个别店） ， 而且皮薄滑嫩是它的特点 。肠粉店走的基本是自选食材路线 ， 标配是鸡蛋、青菜、海鲜（主要是牡蛎）和猪肉 。店里大都有免费茶水 ， 吃完之后喝杯茶 ， 消腻！满足！
（定位：汕头金平区十二中附近）
2）潮州肠粉
标配鸡蛋猪肉白菜肠粉 ， 也有单独蚝仔肠粉的 ， 一勺蚝油一勺花生酱 ， 偏甜的一款肠粉 。
（2）我在人民广场吃着豆花 。
知道豆花各地吃法不同 ， 基本南甜北咸 ， 但从没试过这样结实的豆花！图为汕头金平区人民广场附近的“广场老牌豆花甜汤”家的豆花 ， 看起来硬硬的 ， 像糕 ， 切开都可以看到一个个的孔 ， 但吃起来很软 ， 豆味超级浓厚 。一大勺豆花最后再来一勺大把的砂糖粉 ， 这样搭很搭 。5块钱一碗 。然后这时候同行的贵州妹纸开始说她们那边的豆花加辣椒 ， 咸的（家艳你看到这里不要……打洗我）
（3）到处都是的粿（guǒ）
潮汕人的“粿”都是由米粉等加工成的 ， 与“糕”很类似 ， 但像是粿条、粿汁这些就不属于粿 ， 粿其实是祭祀用的供品 。
（定位：汕头十二中附近和潮州牌坊街）
1）下图是韭菜粿（无米粿的一种） ， 番薯粉炸的 ， 晶莹剔透 。吃起来香 ， 脆 ， 鲜！
2）鲎？粿这玩意到底咋念
普通话是：鲎（hòu）粿（guǒ） ， 潮汕话真是不知道怎么拼（hao？gui？） 。里面有虾有肉 ， 因为是炸的 ， 外带点酥 ， 内嫩鲜甜 ， 但吃多了会腻 。据说最正统的做法是取鲎肉与米浆混合 ， 加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材 ， 最后再经油浸高温烹制而成 。不过现在要找鲎应该很难了 ， 所以大都是用番薯粉或米浆做成粿形状 ， 再加入其它食材 。去到潮汕还是可以试试的 。
3）土豆粿、无米粿、笋粿、芋粿、萝卜糕
都是煎炸的东西 ， 很油 ， 吃多了腻 ， 个人不是很喜欢 。
4）红粿
啊 ， 抑制不住的少女心 。这是红粿 ， 在潮汕又叫寿桃粿、红粿桃、红桃粿 。内包米饭或者菜 ， 咸的 。粉色是怎么弄出来的不得而知 ， 或许是加些色素调色讨个喜庆？
（4）牛肉火锅 ， 要试！
潮汕火锅一看就很牛肉！
第一天晚餐是在朋友家中解决的 ， 首选就是牛肉火锅！在朋友家受到了招待 ， 家长买来好多东西：牛肉、手打牛肉丸、牛肚、牛肉饺、牛………念不出名字的牛部位 。
牛肉火锅的汤底是清幽幽的白色 ， 和四川的麻辣火锅相比锅底少了些红橙黄绿的诱惑 。火锅的当家花旦自然是牛肉和牛肉丸 ， 这肯定少不了 。肉都是新鲜的从外面牛肉店里买回来的 ， 吃起来特别爽口弹牙 ， 充满肉味和牛油味 ， 一口咬下去香汁四溅 。配合特色沙茶酱 ， 口齿间一股浓厚的香味 。
（不在家吃火锅的话可以大众点评下“海记”）
（5）来一碗正宗的粿条
让当地人带着去吃一次当地正宗的粿条（其实应该都蛮正宗的） 。
老板 ， 来一碗“牛肉丸粿条or牛肉粿条”？No No No ， 直接说“来碗粿条”就好 ， 肉丸和牛肉都混着上了 。
点单的时候说“一两二两”？（广西那边点粉的话语 ， 一两粉分量少一点 ， 二两粉分量多一点）No No No ， 同样没这说法 ， 一上都是一大碗 。
粿条和我在广州吃的很不一样 ， 很细很滑很软 ， 够味！
第二天一早朋友还带着试了试猪肉米粉
（6）炸番薯？猪脚圈？一个意思
汕头街边很多小摊贩卖着这种炸物 ， 不知道潮汕话怎么讲 ， 反正各种炸：炸土豆、炸芋头、炸番薯……发了个票圈问大家这个是啥？各种回答轰炸过来：番薯饼、猪脚圈、炸落蹄粿……潮汕话讲出来也不知道怎么拼了 。
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