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黄金鲍鱼怎么做好吃__黄金鲍鱼的家常做法( 二 )


蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝
材料:
蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐
做法:
蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:
1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了 。)
2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可 。
三、清蒸鲍鱼
原料:
鲍鱼200克 。
盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克 。(其实这些根据实际状况来就好)
做法:
1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;
2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;
3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;
4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃 。
四、瘦肉鲍鱼汤
功效:由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的 。
原料:鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克 。
做法:只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离 。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状 。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了 。
Q6：黄金大澳鲍的家常做法用料主料：发好的澳洲大鲍鱼1只配料：西兰花1块，泰国兰花1只调料：调好口味的鲍汁、粉团
做法
1、发好的澳鲍用鲍汁煨透，西兰花、泰国兰花洗净，用水氽透 。
2、把鲍鱼、叫兰花、泰国兰花同时放入小鲍鱼盘内 。
3、锅内加鲍汁，调好口味，浇在盘中的鲍鱼上即成 。
澳鲍1只、金瓜泥0.5斤
1、先把鲍鱼用卤水卤好；
2、用金瓜泥烧好后浇好
零下柒度双色冻鲍是一道以澳鲍、崂山活鲍鱼、莴苣等为主要食材制作的菜品 。
材料澳鲍760克，崂山活鲍鱼500克，莴苣500克，盐、鸡粉、鲍鱼素、浓缩鸡汁、益鲜素、鲍鱼酱各适量
做法
1、将澳鲍宰杀，用80℃水微烫，去掉表层黑皮后放入秘制汤中煲透，捞出晾凉，放入一7℃冰箱中冰镇 。
2、崂山鲍鱼去壳洗净，剞十字花刀，放入白清汤中煲热，浇汁，与冰好的澳鲍分别摆盘即成 。
主料：鳜鱼500克、澳洲鲍鱼10只
配料：鱼子酱10克、咸鸭蛋黄10个、小白菜200克
调料：盐、味精、鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精、生粉各适量
制作步骤
1、取鳜鱼肉、咸鸭蛋黄制成芙蓉蛋备用 。
2、将鲍鱼用鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精(火靠)入味，用生粉勾芡装盘 。
3、小白菜焯水，芙蓉蛋加热收玻璃芡，装盘即成 。
600g鲜澳鲍4000g鸡汤配料适量油适量盐适量鸡精20g老抽20g蚝油
制作步骤
1 主料，鲜澳洲鲍一个600克左右，鸡汤4000克，调料盐味精鸡粉适量，老抽20克，蚝油20克 。
2 把澳洲鲍洗净，和壳分开放入盘中
3 油锅放油烧至4成热慢慢炸金黄色捞出后
4 捞出来后，放入鸡汤中，加蚝油跟老抽慢火煲6小时，然后加入盐味精鸡粉调味，中火再煲1小时 。
5 把鲍鱼捞出来，汤勾芡，收汁 。
6 把芡汁浇到摆好盘的鲍鱼上，这道菜就完成了
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