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食品包装上的营养标签 营养声称

声称营养(食品包装上的营养标签)
营养标签
学会看营养标签可以帮助我们了解食物的营养成分和特点 。购买食物时，看营养标签是科学选择食物的好帮手 。吃食物时，看营养标签是健康管理身体的指南针 。
我国《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》明确规定，“预包装食品的包装上应当有标签 。”营养标签是预包装食品标签最重要的组成部分，主要包括表格形式的“营养成分表”，用于说明营养成分水平的“营养声称”和用于说明保健功能的“营养功能声称” 。
营养成分表是营养标签的核心，是含有食物营养成分的名称、含量及其在营养素参考值(NRV)中所占百分比的规范性表格 。通常，该表包含三列:
第一列
标明能量和营养素的名称 。
根据《预包装食品营养标签通则》(GB 28050)，营养标签强制性标注能量和四种核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠)，简称1+4 。
此外，凡已进行“营养声称”或“营养成分功能声称”和“营养强化”的食品，应在营养成分表中列出相应的营养成分和含量，并符合声称条件 。如果预包装食品的配料或生产过程中使用了氢化和/或部分氢化的油脂，还应在营养成分表中注明反式脂肪(酸)的含量 。对于其他营养素，如维生素、矿物质等，企业可以自愿选择是否标注 。比如，乳制品通常标有“钙”，粗粮制品往往标有“膳食纤维” 。
第二列
标明能量和每种营养素的含量 。
在营养成分表中，能量和营养成分是以每100克、100毫升或每份食物中可食用部分的具体数值来表示的，这些数值是在实验室中检测出来的或根据食物原料和配料的比例计算出来的 。
以这个牌子的牛奶为例，营养成分表中标明了每100mL的营养成分 。如上图所示，每100毫升牛奶含能量281千焦，蛋白质3.5克，脂肪3.7克，碳水化合物5.0克，钠60毫克，钙115毫克 。
注意:看营养成分表时，要明确“单位重量”，才能正确评价食物中所含的营养成分 。一般包装食品的营养成分表都是以每100克(g)或100毫升(mL)为单位标注的，但也有以每份为单位标注的，一定要看清楚 。
第三列
标记“NRV%” 。
NRV%，简单来说，就是指每100克、100毫升或每份食物中的营养素占营养素参考值(NRV)的百分比 。
除了这三栏，我国国家标准还对营养和营养素的功能声称进行了规范:
1.营养声称是对食品营养特性的描述和陈述 。
在一些食品包装上，我们会发现“高”、“低”、“无”、“增加”、“减少”、“含有”、“丰富”之类的字眼，比如高钙豆粉、低脂牛奶、无糖口香糖、膳食纤维、维生素A等 。，统称为“营养声称” 。营养声称是营养成分表中的含量值达到我国规定的一定要求后，用消费者能更好理解的语言对营养成分含量水平的通俗描述 。营养声称包括含量声称和比较声称 。其中，“含”、“高”、“低”或“无”为内容声称；“增加”或“减少”是一个比较性的权利要求，即通过与同类产品进行比较得出 。这些标志有助于消费者快速购买食品 。
第二，营养标签上有一部分叫做“营养成分的功能声称” 。
营养成分功能声称，是指使用指定的术语，说明一种营养成分能够维持人体的正常生长、发育和正常生理功能 。
比如“维生素C具有抗氧化作用”、“钙是骨骼和牙齿的主要成分，维持骨密度”等等 。这种方式可以更好的对消费者起到科普教育的作用，也是对整个食品营养功能的一种总结和概括 。
无论是营养声称还是营养成分的功能声称，都必须严格按照《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)进行标注，不得夸大或虚假声称 。
我们需要提高警惕 。有时候，只要内容低于某个标准，我们就可以“索赔” 。比如，每100克或100毫升的固体或液体食品中，含糖量小于或等于0.5克，就可以说是不含糖 。如果每100克食物中反式脂肪的含量不超过0.3克，可以标为“0” 。所以有时候配料表里有糖，却声称“无糖”；“0反式脂肪酸”并不代表这种零食完全安全，可以大量食用 。如果家长不注意营养声称的范围，就会毫无防备地给孩子吃太多零食，反而会让孩子摄入更多的糖和反式脂肪酸 。所以需要结合配料表进行选择 。
【食品包装上的营养标签 营养声称】


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