红嘴绿鹦哥很多人都觉得非常的陌生 , 其实这是一种十分熟悉的食材 , 这种食材就是人们常说的菠菜 , 只不过有很多其他的名称 , 那么食用方法也是相当的多样化 , 最常见的就是凉拌和清炒 , 这两种烹饪方式都是现在比较常见 , 是一道家常菜肴 , 吃起来味道上面也是非常不错 , 让人们觉得回味无穷 。
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菠菜(学名:Spinacia oleracea L.) , 又名波斯菜、赤根菜等 , 属藜科菠菜属一年生草本植物 。菠菜的种类很多 , 按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。菠菜原产伊朗 , 中国普遍栽培 , 为极常见的蔬菜之一 。
菠菜高可达1米 , 根呈圆锥状 , 带红色 , 较少为白色 , 叶戟形至卵形 , 鲜绿色 , 全缘或有少数牙齿状裂片 。
菠菜有“营养模范生”之称 , 它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素 。
食用方法
其可以经常用来烧汤 , 凉拌 , 单炒 , 和配荤菜合炒或垫盘 。以色泽浓绿 , 根为红色 , 不着水 , 茎叶不老 , 无抽苔开花 , 不带黄烂叶者为佳 。
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、 菠菜粥、 鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等 。
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适宜人群
1、宜食:痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用 。
2、忌食:患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食 。
食用禁忌
1、菠菜不能与黄瓜同吃:黄瓜含有维生素C分解酶 , 而菠菜含有丰富的维生素C , 所以二者不宜同食 。
2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食 。
【红嘴绿鹦哥是什么菜】2、菠菜不能和豆腐在一起吃:因为菠菜是含有大量的 草酸 , 而豆腐则含有钙离子 , 一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合 , 就会引起结石 , 还影响钙的吸收 。
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3、菠菜不宜 炒猪肝:猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质 , 一旦与含维生素C较高的菠菜结合 , 金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值 。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质 , 不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃 。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收 。
4、菠菜不能黄豆同吃 。若与黄豆同吃 , 会对铜的释放量产生抑制作用 , 导致铜代谢不畅 。
菠菜不能与钙片同吃 。菠菜富含草酸 , 草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀 , 不仅阻碍人体对钙的吸收 , 而且还容易形成结石 。
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