成雷简介主持人。请介绍一种你知道的传统中国茶?( 四 )
与我国相比，我们的邻国对茶的重视程度要强得多 。在日本和韩国，都已经将茶定为“国饮”，日本更是提出让每个小学生每天喝一杯茶 。笔者曾赴日本采访，所到之处，主人敬上的基本上是茶，而且屡屡说明“这是贵国传入我国的福祉” 。回过头来看中国，中小学幼儿园大多不教学生如何饮茶，更不必说指定让学生每天喝一杯茶 。许多孩子从小长大几乎全是以喝可乐解渴，甚至不知茶的滋味 。
倡导茶为国饮，与国人的健康直接相关 。茶叶中含有大量的微量元素，如钙、镁、锌、核糖酸等，对男女老少都有益 。研究表明，饮茶能起到“三增、三抗、三降”作用，即增力、增智、增美；抗衰老、抗辐射、抗癌症；降血压、降血糖、降血脂 。这样一件有益身心健康的大好事，当然该向国人大力地推荐和倡导 。
应该说，在中国推行“茶为国饮”并不会太困难 。在中国，茶叶基地遍布全国17个省、900多个县，茶叶总产量位居世界第二 。全国茶馆更是超过万家 。喝茶已经成为中国百姓日常的必需 。倡导茶为国饮，可以让茶文化在中国发扬光大，成为中华民族文化的象征，提高中国茶的国际地位 。
倡导茶为国饮是一项具体务实的工作，需要多个部门的合作，营造良好的社会氛围 。比如设定“国饮日”，举行各种茶事活动，大力弘扬茶文化；编写《中国茶读本》，普及茶的知识；开设名茶市场，做大茶叶产业；制定茶叶标准，提高中国茶叶的质量；以及在国民中倡导不抽烟、少喝酒，养成多喝茶的习惯，尤其在中小学幼儿园推行每天喝上一杯茶，以扭转青少年的饮料消费习惯 。等等 。
鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福 。”笔者以为，饮茶是健身的良药，是生活的享受，是修身的途径，是友谊的纽带 。国家有关部门应该支持“茶为国饮”的倡议 。
外国人品茶
在现代信息社会中，那些忙得脚不沾地的外国人羡慕死了中国人喝茶的那份情调 。然而，茶千种，味万种，外国人喝茶却独有特点 。
日本人对茶情有独钟 。喝的主要是绿茶，其中有一种玉绿茶，茶叶绿得微蓝，有幽幽的感觉 。用古茶碗、立椭形茶盅等茶具来冲泡，茶叶涩中有甘，甘中又分化有浓郁的玉米香，有若林莽沐雨的感觉 。茶道多用粗瓷旧碗，有自谦自重之意 。
美国是个咖啡王国，却有大约一半的人喝茶 。美国的茶销售额每年超过10亿美元 。美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种，但都是罐装的冷饮茶 。美国人与中国饮茶不同，大多数人饮的是冰茶，而不是热茶 。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶在冰箱里冰好，然后啜饮 。遗憾的是，由于这茶以凉为上，便没有中国茶沏出的那份品味、那份温煦、那份缱绻，所以，茶的味道大打折扣 。
德国人也喜欢饮茶 。但德国人的饮茶，有些既可笑又可爱的地方 。比如，德国也产花茶 。但不是我国用茉莉花、玉兰花或米兰花等熏制过的茶叶，他们所谓的“花茶”，是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干做成的，里面一片茶叶也没有 。真正是“有花无茶” 。中国花茶，讲花味之远香；德国花茶，求花瓣之真实；德国之花茶，须放糖，不然因花香太盛，有涩酸味 。
德国人也买中国茶 。但居家饮茶是用沸水，把放在细密的金属过滤筛子上的茶叶不断地冲，冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内即可，之后竟将茶叶倒掉 。有一位中国人到德国人家中作客，发觉其茶味儿淡，颜色也浅，一问才知德国人“独有创举”的“冲茶”功夫 。
据说德国柏林有一家中国人开的餐馆，餐馆新辟饮茶和茶艺业务，店中宜兴茶壶、细瓷茶杯等茶具一应俱全，已有专门培训的服务生服务，但价钱相当贵 。虽如此，德国人也乐意来这里享受地道的中国茶艺 。因为席位少，常常要7天前预定席位，出现“排队饮茶”的奇观 。
佛理与茶理
谈到中国的茶文化，人们经常注意到与佛教有重大关系 。日本还经常谈到“茶禅一味”，中国也有这种说法 。唐代茶文化所以得到迅猛发展与禅宗有很大关系，这是因为禅宗主张圆通，能与其他中国传统文化相协调，从而在茶文化发展中相配合 。
禅，梵语作“禅那”，意为坐禅，静虑 。禅宗主张以坐禅修行的方法“直指人心，见性成佛，不立文字” 。就是说，心里清静，无有烦恼，此心即佛 。这种办法与儒家注重内心修养很接近，有利于净化自己的思想 。禅宗其次主张逢苦不忧，得乐不喜，无求即乐 。这也与道家清静无为得思想接近 。
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