地瓜包的做法大全!蕃薯包怎么做好吃( 二 )
地瓜粉在中国人的眼中是个宝，因为地瓜具有它独特的功效 。地瓜粉的功效有：1、地瓜粉具有通肠排便的作用 。地瓜粉中所富含的食粗纤维，相当于米面类主食的10倍，地瓜粉质地细腻且不伤肠胃，清理肠道的同时促进消化道蠕动 。2、地瓜粉具有增强免疫力的作用 。地瓜粉中含有的粘贴蛋白，为人体提供特殊的保护作用，可以保持消化道、呼吸道的清洁，增强血管壁弹性，对动脉硬化、肝肾脏等结缔组织的萎缩具有一定的预防作用，从而减缓人体器官的老化，提高免疫力 。
地瓜粉具有如此重要的养生作用，因此我们还需要学习如何吃它 。1、地瓜粉的食用方法之一 。客家人喜欢把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包 。地瓜包是过节，喜酒桌上不可缺少的食物 。2、地瓜粉的食用方法之二 。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮汤 。地瓜粉也是兜汤的重要组成部分之一 。3、地瓜粉的食用方法之三 。地瓜粉还有药用价值，上火时可用来降火 。倒入水加热搅拌，做成粘稠状的透明液体，可加糖调味 。
综上所述，成分营养的地瓜粉不仅具有排通我们的肠道促进粪便的排除，还具有使我们的免疫系统更加坚固的作用 。因此，长期食用地瓜粉对于体质比较弱或者肠道比较堵塞的人来说有不小的疗效 。同时，上面只介绍了三种地瓜粉的食用方法，我们还可以上网借鉴一下上面没能提到的地瓜粉食用方法 。
Q4：地瓜包的由来闽西客家人厚爱芋子，日常生活离不开芋子，据说客家人能用芋子烹制多达数十种菜点 。其中芋子饺皮滑馅香，无论蒸、煮、包、煎都比通常用面粉制作的饺子更可口，可称得上独具风味 。
说起芋子饺的由来，还有一段有趣的故事 。清朝时长汀河田人官逊锋在兰州做官 。山芋在兰州一带稀少，被当地人看作食物中珍味，胃口大开 。事后有人背后对官逊锋评头论足，说他宴席间粗鲁贪吃 。这话被官逊锋手下的人听见了并转告官逊锋 。官逊锋听后，笑着说，芋子在我们家乡是粗粮，多得很，因为多年在外未吃，故而席间多吃些 。后来官逊锋返故乡省亲，特意邀请两位兰州乡绅来长汀做客 。两位来客看到长汀家家户户都储藏许多芋子，才恍然大悟 。官逊锋吩咐家人多烧制芋子款待客人，家人不断更新花样，烧制各式可口的菜肴，其中芋子饺皮色似玉，形如半月，内包以猪肉、香菇、大葱调制的馅心，别具一格，让来客大饱口福 。此后，芋子饼便在客家山乡逐渐传开 。
Q5：地瓜包的做法大全
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【地瓜包】主料：红薯1个，面粉适量，胡萝卜2根；辅料：黑木耳适量，粉丝适量，虾皮适量，发酵粉适量；调料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，香油少许，胡椒粉适量
地瓜包的做法
1.地瓜去皮、切块，上锅蒸熟（用筷子能插透即可）
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2.晾凉稍温，将地瓜捏成泥 。放入发酵粉，搅拌均匀
3.放入面粉，和成面团 。静置，醒发至两倍大
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4.黑木耳泡发
5.粉丝泡发
6.黑木耳剁碎
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7.粉丝切小段
8.胡萝卜去皮
9.胡萝卜用刨丝器刨丝（可以再次切碎）
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10.放入少许盐，搅拌，放置5分钟
11.大葱切碎
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12.胡萝卜腌渍完成，用布将水挤出
13.将所有材料放在盆内，放入虾皮，盐、胡椒粉、香油、鸡精、食用油
14.搅拌均匀，调成包子馅
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15.面团发至两倍大
16.取出反复揉成光滑的面团
17.将其搓成细条，揪成小面剂
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18.擀成中间厚，边缘薄的包子皮
19.填上馅料
20.包成柳叶包形状
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21.蒸锅放水，篦子抹油，将包子码入锅内
22.大火烧开，出热气后，根据包子大小，10分钟左右，关火
23.盖盖子，焖5分钟，关火即可
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烹饪技巧
1、地瓜泥放到微温时候，将其捏成地瓜泥，放入发酵粉，化开 。温度太高，容易将酵母菌烫死，就没有发酵功能了 。
2、胡萝卜丝第一次放少许盐，是为了将胡萝卜中的水分杀出，并不是调味，所以不用一次放太多哦！
3、素馅包子，易熟，根据包子大小，来决定时间，我家的，基本在10分钟左右关火 。
4、关火之后，不要马上开盖子，再焖5分钟再开 。刚蒸熟，发酵粉状态不稳定，立马开盖，很容易回塌 。
