【串烤鸡心】
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主料：鸡心18个
配料：红黄绿彩椒各1/4个（也可以不放）
腌料：料酒5克 酱油10克 花椒粉2克
调料：蒜蓉辣酱30克 孜然粉10克 辣椒粉10克（不喜欢太辣的可以不放） 辣椒油适量
鸡心不像羊肉串，不容易入味，所以最好刷上辣酱（只是一点点的微辣）烤才有味道
做法：
1、将鸡心去掉上面多余的脂肪，挤出里面的淤血，然后在清水中泡10分钟，冲洗干净后用腌料腌制10分钟
2、将每种彩椒都切成12块三角块（也可以不放蔬菜，放蔬菜烤的时候爱出水）
3、用竹签子将鸡心和蔬菜间隔串起来
8、将鸡心串两面都刷上辣椒油摆入铺了锡纸的烤盘里放中层220度烤10分钟
9、取出烤盘，倒掉烤盘里蔬菜出的水
10、将鸡心串再刷上一层辣椒油，然后两面都刷满蒜蓉辣酱，再撒上孜然粉和辣椒粉
11、再放入烤盘入烤箱上层220度烤5分钟，翻面再烤5分钟即可
小贴士：蒜蓉辣酱是咸的，所以腌鸡心的时候就不放盐了，蒜蓉酱我用的是天津产的那种蒜蓉酱，也可以用烧烤酱
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