大家好 ， 我是小楠 。都说没猪肉的日子 ， 就是没趣的日子 ， 现在的猪肉 ， 已经成为每个家庭的必备荤菜 ， 在买猪肉的时候 ， 没想到颜色的深浅区别居然这么大 。
文章插图
随着蔬菜的价格飞涨 ， 越来越多的人觉得 ， 吃菜还不如吃肉 ， 并且吃肉还能补充蛋白 ， 这段时间猪肉的价格有了一定的回落 ， 有时候比一些蔬菜买起来还要划算 。
文章插图
然而 ， 很多人在市场买猪肉的时候 ， 会发现猪肉颜色各不相同 ， 这是为什么呢？其实 ， 猪肉有浅色和深色的原因 ， 主要是因为下面的这3点 。
文章插图
第一点：猪宰杀的时间不同
猪被宰杀的时间 ， 对猪肉颜色的深浅来说 ， 有着一定的影响 。
刚刚处理完的猪肉 ， 会呈现鲜红的颜色 ， 这是因为 ， 此时它体内的水分重 ， 颜色就是淡淡的红色 ， 看起来也比较新鲜 。
文章插图
如果看到了颜色偏深一点的猪肉 ， 就说明这头猪 ， 被宰杀了挺长时间 ， 并且放置有一段时间无人购买 ， 而长时间的放置 ， 导致它的表面暴露在空气中 ， 被风干了体内的水分 。
【买猪肉“浅色”和“深色”区别这么大，为了身体健康，别买错了】
文章插图
在购买时 ， 看到了发黑的猪肉 ， 那么就要注意了 ， 这样的猪肉不是被风干了水分 ， 而是坏死的猪肉 ， 这样的猪肉 ， 千万不要购买 ， 吃了会生病 。
文章插图
第二点：猪肉是否注水
猪肉有没有注水 ， 这个问题每一个人都会很关心 ， 那么猪肉是否注过水 ， 也会影响到猪肉颜色的深浅 。
文章插图
注过水的猪肉颜色会特别的白 ， 可以说几乎是没有什么血色的 ， 但也不排除有一些猪肉 ， 是因为屠宰时放血放得比较干净 ， 所以猪肉的颜色看起来也比较浅 。
文章插图
在购买的时候 ， 可以轻轻地去按压浅色的猪肉 ， 如果有大量水分溢出 ， 而且不会回弹 ， 并且表面看起来肉质比较松散 ， 这个浅色的肉很有可能就是被住过水的 。
文章插图
如果我们在购买时 ， 老板不让用手按压 ， 那我们就尽量挑选肉质看起来比较扎实紧密 ， 而且表面比较干燥的猪肉 。
文章插图
第三点：猪肉的部位不同
众所周知 ， 一只猪里面有非常多的部位 ， 那么它们血管的分布 ， 肯定也是不一样的 。
文章插图
比如猪的眉头、脖子或者里脊 ， 这些部位的肉颜色就会比较深 ， 因为它的大血管比较多 ， 所以肉质看起来就比较红 ， 比如：梅头肉、前糟肉
文章插图
而猪背和腹 ， 这些部位的猪肉 ， 由于血管比较稀疏 ， 所以颜色看起来就会比较浅 ， 比如：五花肉、里脊肉 ， 但颜色浅不代表它是注水猪肉
文章插图
所以当我们买猪肉时 ， 我们应该区分好猪的每一个部位 ， 再根据他们颜色的差异 ， 选择合适的肉块 。
文章插图
明白了 ， 猪肉深浅的深浅颜色的区别 ， 相信不少朋友会问 ， 深色浅色都不一定好 ， 那在购买的时候要怎么去看呢？
推荐阅读
- 买猪肉，内行人专挑“这4个部位”，肉质好口感佳，以后别买错了
- 过年买鱼，懂行的专挑这6种鱼，无法人工养殖，鱼贩子夸你是行家
- 一级能效和三级能效差多少电费？其中的“猫腻”，让人惊讶！
- 陈冠希|2016年，陈冠希突然发文痛斥林志玲：“她闻起来像一坨shi”
- 康天庥|“康天庥”李俊毅，戏里的妻子清新脱俗，现实中的妻子美丽大方
- 梅西|熟悉的陌生人！那些被称为“下一个梅西”的球员们
- 岳阳|经开区：多家药企满负荷运转“铆劲”保供稳产
- b站视频如何推广?b站直播怎么买推广?
- 刘芸|《妻旅》陈乔恩自责“多嘴”害郑钧和刘芸大吵，到底是谁的错？
- 支付宝|一家招聘公司的两次“宕机”