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餐饮是什么(餐厅设计需要注意什么)

大众创新时代，很多人不甘简单平凡，选择自己创业 。我们走在街上时可能已经观察到了 。沿街的商店大多是餐饮店 。边肖最近下班时去了智敏万中附近的一个公交车站附近的一个地方 。两者地理位置相同，但业务普及程度却大相径庭 。下面小编分析一下这两家公司从设计到后期运营的情况 。
首选是餐饮 。商店的面积差不多 。两家餐馆的食品系列相似 。都是火锅为主，营业时间都一样 。个人认为，生意不好的那家，从地理位置上来说装修比较好 。但是，之前那家生意不好的不到一个月就倒闭了 。可能有人好奇，因为装修很好，为什么生意还是不好？所以，这就是餐饮行业的特殊性 。一家餐厅的长久繁荣，离不开经营者的能力 。下面小编分析一下这个餐厅店铺设计的主要可能性 。
【餐饮是什么(餐厅设计需要注意什么)】一、服务人员接待计划
两家店的地理位置是一样的，生意差的那家在装修设计上确实比隔壁的好，但是生意好的餐厅接待人员很多，就像海底捞一样，每个接待人员都有一定的职责分工，而且都是漂亮帅气的女生男生 。热情对待顾客 。每一个顾客都会关注店铺，提供及时的服务 。人太多的话会被安排在外面排队坐，还有一些零食水果，wifi，水，电视等 。会提供给他们观看 。不过这家生意不好的，接待的也就那么几个，而且都是年纪比较大的 。
第二，菜肴的味道和上菜速度
生意好的那家餐厅，上菜速度和味道都比隔壁那家好很多 。边肖去了那家开业时生意不好的餐馆，当时有很多人在吃饭 。不过进去后，我们正常在桌边等了一个小时才慢慢上菜 。按道理，顾客入座后，15分钟左右菜就会陆续上来，所以这家餐厅上菜速度太慢了 。其次，菜的味道不是很好，也可能是我们第一次吃不习惯 。但是，他们并没有对我们吃完后顾客的体验做实时研究 。作为一家专业的餐厅设计公司，我体验过一次真的很不好受 。
三 。餐厅内的照明强度和颜色系统
餐厅本身主要是火锅店，主要接待家庭聚会，亲戚朋友同事聚餐等 。但是生意不好的店灯光昏暗，吃饭时灯光强度太强，光线照射的位置太集中，吃饭时很刺眼，而且色调上用了黄灯，眼睛很暗淡 。
其实就这两家公司而言，边肖想总结的是，餐厅店铺选址是第一位的，设计装修是核心，餐厅运营是长远的 。做一家大众化的餐厅，前期主要是要选择目标客户流量相对集中的区域店铺，其次是前期要分析菜品的喜好和多样化的用餐场景，然后是要重点设计餐厅外部的SI形象和餐厅内部硬座的装饰效果，避免过度装饰，倡导简约、自然、舒适 。其次是后期的门店内部运营，从顾客接待到引导、点餐、上菜、买单、评价、离店等一系列服务到位，然后定期利用顾客座位上剩下的剩菜，研究菜品口味是否符合大众口味，进行调整 。


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