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原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克
面糊水:面粉30克，水少许
做法
1，鸡腿3只洗净
2，用刀将鸡腿正反面切几刀
3，水加入腌料混合好
4，将鸡腿放入腌2个小时以上
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5，腌好后的鸡腿
6，少用一点面粉加点水调成糊
7，将鸡腿先过面糊
8，再过裹粉下锅炸就可以了 。
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小贴士
1，鸡腿一定要选择小一点的
2，炸的时候火不能大，不然会糊 。最好炸一遍，然后再复炸一遍 。
3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟 。
4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸 。
【鱼鳞鸡腿】5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚 。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉 。第三次刚好 。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥 。
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